[閒聊] 傳統炒飯跟便當一樣貴的原理是啥
安安大家好
阿肥剛剛買了一個肉絲炒飯
九十塊
一些肉絲 一些洋蔥 一些高麗菜
油
油油
油油油
沒了
讓我不禁坐在店裡思考人生
這裝潢呢
也就是一般傳統古早的店 塑膠板凳油膩桌椅還沒給我開冷氣
裡頭的店員也不是大奶妹 大肌男
也沒有養招牌貓 招牌狗
那麼 炒飯一個九十塊的原理到底是什麼呢
像有些甜點的成本可能很低 但需要精巧的廚藝
盤子價就能理解
但就我的認知裡 炒飯不就把飯丟下去炒 很難嗎
到底到底為什麼啊啊
前幾天吃了一個一百塊的雞排便當
還在感嘆現代人便當要用到鈔票才吃得起
現在想想真是羞愧不以
一個便當一百才不算什麼呢
料切一切再多四碗白飯就能賣成五份炒飯
所以說便當簡直是良心事業
respect
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.204.41 (臺灣)
※ PTT 網址
推
可撥天龍國
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炒飯好食
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粒粒分明的黃金炒飯嗎 這樣的話是特級廚師料理90 OK
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炒飯就是范丟下去炒，跟美髮業就是把頭髮剪了、設計就
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是剪剪貼貼的想法哪裡不同?
所以炒飯 跟藝術設計的難度有相當嗎
推
原理是現炒的
推
買菜、廚房備料、炒菜 尤其這種大熱天你在廚房工作過就
→
※ 編輯: userkka (180.217.204.41 臺灣), 05/05/2020 14:04:08
能理解 當然我也覺得90塊有點貴
噓
你試試看你炒出來的能吃嗎？
推
一份一份現炒很累，甩鍋手腕易傷，便當是大量一次弄好
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不一樣。當然90太貴了
推
專業的炒飯其實很傷手腕，你自己炒會拿鍋起來翻炒嗎？我是
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不會啦！我是炒拌飯而已
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台南現在都要$60
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炒飯貴在人工，你可以自己炒炒看就知道
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如果每份都分開炒，又好吃，真的值得工錢
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嫌貴可以不要買啊
噓
看就知道你不會炒飯 炒出來的應該也是噴
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搭公車是乘客共同分擔成本
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計程車是司機單獨服務你或同伴
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炒飯是老闆現點現做
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我比較驚恐的是粥，價位也是近百
推
推樓上，現在一堆粥舖價格可以吃小火鍋了
爆
Re: [問卦] 請教我炒出鼎泰豐的蛋炒飯！首先，你要認知到你說的鼎泰豐炒飯，就是所謂的外省式炒飯 所以你從巷口或者熱炒店尋找的台式炒飯，永遠不會符合你的需求 鼎泰豐的炒飯沒有經過爆香，不會有香味撲鼻感，但他也不油 另外，還有人一直叫你用隔夜飯的人也不用理，你看過哪家炒飯專賣店用隔夜飯的? 隔夜飯是給廚藝不好的人使用，不是給吃美食的人享用![Re: [問卦] 請教我炒出鼎泰豐的蛋炒飯！](https://img.youtube.com/vi/B0wUNqespvE/mqdefault.jpg "Re: [問卦] 請教我炒出鼎泰豐的蛋炒飯！")
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[問卦] 炒飯的秘訣是不是油越多越好？小魯最近在自己練習炒飯 發現好吃的炒飯通常炒出來會油油亮亮的 乾乾的通常都很難吃 所以是不是炒飯的時候油倒多一點 就能炒出一個及格的炒飯了？31
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Re: [問卦] 沒人發現炒飯超貴的嗎: 最便宜的肉絲炒飯來看 飯5元 豬肉10元 蛋5元![Re: [問卦] 沒人發現炒飯超貴的嗎](https://i.imgur.com/9QPK53Qb.jpg "Re: [問卦] 沒人發現炒飯超貴的嗎")
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[問卦] 為什麼炒飯會比較貴？通常一般便當菜色不差也80、90 但是炒飯不就只是飯炒一炒？ 然後料也沒多少就一盤70、80 為什麼炒飯特別貴？ --5
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Re: [問卦] 炒飯的秘訣是不是油越多越好？油倒多一點 蛋下去就把油給吸的差不多了 洋蔥大蒜加了更香 也可不加 加個肉絲炒一下 鍋子裏面就根本不會有油 這時候飯放下去炒乾 炒到粒粒分明 偶而甩鍋帥一下 不帥也要甩一下鍋 因為真的很方便讓飯翻炒
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