[討論] 甜點小廚娘大賽-giyung0430

大家好~
看了前面幾篇甜點達人的食譜真的好厲害!
小女這邊分享的是平民老百姓、零廚藝、不敢用瓦斯爐也可以嘗試的簡單甜點，只要有小烤箱或氣炸鍋就可以做唷!

前言:
相信很多人都有用鍋子煎法式吐司的經驗，但是常常一不小心就會焦掉，而且還要加很多油來煎! 失敗過多次之後我改用烤的，除了可以少用油比較健康之外，也沒再燒焦過了!(YA~ )謝謝版主舉辦活動，來跟大家分享囉~

甜點名稱: 烤奶油糖吐司、烤法式吐司

材料:
奶油(使用無鹽、有鹽都可以)
白砂糖(要有結晶顆粒的比較好)
吐司(這次是買超商的晨光土司)
雞蛋
牛奶
裝飾水果(這次用香蕉，也可以選自己喜歡的水果)
蜂蜜(選配)
煉乳(選配)

做法:

(一)製作奶油糖抹醬:

將奶油回溫到室溫，加上白砂糖，攪拌均勻即可。
https://i.imgur.com/i9rSXEY.jpg

*小秘訣: 只要讓糖的顆粒攪進奶油中就好，不用過度攪拌，讓奶油中有糖的顆粒就行。Ps. 其實這個奶油糖抹醬就無敵了! 吐司單獨抹上這個烤完之後，就是”烤奶油糖吐司”
惹!
表面烤到微微焦，會出現焦糖的風味唷!

(二)製作法式吐司蛋液:

牛奶先加糖溶解，然後再打蛋進去攪拌成牛奶蛋液。牛奶與蛋量大約1:1。
https://i.imgur.com/cJyYt2V.jpg

*小秘訣: 如果成品搭配的水果比較甜、或是最後想淋上蜂蜜或煉乳食用的話，那麼此步驟的糖就不用加太多。
*如果最後蛋液沒有用完沒關係，還可以用電鍋蒸熟就變成”雞蛋布丁”囉! (蒸布丁記得
要將電鍋蓋用筷子撐開唷)

(三)烤法式吐司做法

1. 將法式吐司蛋液倒在盤中備用。

2. 吐司有兩面，將一面先塗上奶油糖抹醬，塗完之後翻過來另一面浸泡在蛋液中，稍微等待其吸滿蛋液。

3.很重要! 很重要! 將沾滿蛋液的那面朝上、放在烤盤上。(也就是接觸烤盤的是奶油那面)

4. 放入烤箱170度不預熱烤15分鐘
(這個參考而已，機器不同設定會有差異，建議第一次可以一邊烤一邊看，烤到蛋液凝固的程度就熟了。氣炸的話時間要再縮短。)

5. 出爐之後擺盤，加上水果、淋上蜂蜜、煉乳就完成了!
https://i.imgur.com/FD9HLlF.jpg

*小秘訣: 與一般法式吐司做法不同在於，它不能兩面都沾滿蛋液，這會造成烤盤沾黏。因此只有朝上那面沾蛋液。
*如果喜歡同時有酥脆口感的朋友，可以在烤熟之後(蛋液凝固後)翻過來讓奶油面朝上，高溫追加烤到奶油面微焦，如此就可以得到雙重享受的法式吐司囉~

以上小小食譜分享~

感謝大家耐心觀賞! ^_^

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.201.19 (臺灣)

成品的蛋分佈在土司內囉～所以土司會變軟而紮實 :)

※ 編輯: giyung0430 (42.77.201.19 臺灣), 06/08/2021 20:22:51