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[討論] 甜點小廚娘大賽-hulucat

看板WomenTalk標題[討論] 甜點小廚娘大賽-hulucat 作者
hulucat
(呼嚕貓)
時間推噓13 推:13 噓:0 →:3

半夜突然超想吃甜的,做了簡單快速能弄好又蠻好吃的東西,又突然想到企鵝有跟我說這個活動,就稍微拍了一下照片來參賽0w0

今天做的是熔岩巧克力蛋糕,要請大家注意的是,這個東西差不多就是沒烤熟的布朗尼,所以腸胃不夠強壯的話雞蛋要謹慎挑選喔


https://i.imgur.com/Hj0XsXa.jpg


這邊是
無鹽奶油100g

99%巧克力100g(其實70%左右的做起來會比較好吃,然後不要用代可可脂的巧克力比較好吃喔

麵粉30g(低筋中筋皆可)+玉米粉15g(用玉米粉會讓外層口感更有趣一點,也可以都用麵粉就好)+奶粉10g(因為用了99%的巧克力才額外加奶粉增加層次的

糖80g(秤上數字是手滑的結果拍完照才又倒回去,我這個版本做起來會偏苦,大家如果用70%左右的巧克力、可以用120g糖開始試試


蛋3顆

可可粉

糖粉
(還有另外加了15ml白蘭地,忘了讓他入鏡


第一步烤模刷奶油然後沾上粉,沒烤模就跟我一樣隨便拿個小碗就好了,粉可以用麵粉、糖粉、可可粉都可以,我這裡是用糖粉+可可粉
https://i.imgur.com/FMjbTKy.jpg


雞蛋跟糖加在一起打到有點稠稠的、上面一層白白的泡泡就差不多可以了
https://i.imgur.com/RHR9SFy.jpg

巧克力跟奶油隔水加熱,一邊拌勻,這邊要小注意的是,巧克力太熱會有油水分離的危險,所以建議可以讓奶油切小塊一點並且擺在下方

同上的原因,水溫也不要太高,不會很容易失敗不用太緊張,注意一下就好,很簡單的
https://i.imgur.com/4CBEXVo.jpg



這邊太餓忘了拍中間了w,把融化的奶油巧克力慢慢倒進蛋液邊攪拌,然後把粉過篩進去拌勻就可以放進烤模進烤箱了
https://i.imgur.com/eBqObDf.jpg


烤的溫度時間會和烤模的材質、大小有關,我今天是210度大約10-11分鐘左右出爐,烤過熟的話就,也不會怎樣,就吃布朗尼而已w

差不多看到像這樣出現明顯一圈的時候就可以看要不要出爐了,內圈越大、流心越多,可以自己把握一下
https://i.imgur.com/27mxgHu.jpg


https://i.imgur.com/NFW3Oir.jpg
(另一顆冷了之後的樣子,外圈熟了明顯蓬鬆、顏色較淡

倒扣脫模灑上糖粉、可可粉就可以趕快趁熱吃囉
https://i.imgur.com/s98ewCo.jpg




如果夠熟悉第一到三步其實可以同時進行,整個過程到烤好我差不多是20分鐘,很適合突然很想要吃甜點的時候做喔

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.217.111.80 (臺灣)
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hua828797 06/30 05:46戀愛了 娶我

><哈娜<3

※ 編輯: hulucat (49.217.111.80 臺灣), 06/30/2021 05:58:50

SaChiA5566 06/30 06:06

piyo0604 06/30 06:48很厲害的樣子

asher02 06/30 07:52哇嗚,好帥

RaiGend0519 06/30 08:11古典巧克力蛋糕,不錯

kimura0701 06/30 08:18這比賽還沒結束哦

lturtsamuel 06/30 08:39大師

esperanza01 06/30 09:18看起來好誘人!

JC83 06/30 10:37我們熱狗也很會做巧克力蛋糕哦!

starwillow 06/30 11:05厲害,看起來好好吃

twmarstw7758 06/30 12:41寄惹

mamajustgo 06/30 12:43熔岩巧克力!!!

yongsyuan 06/30 13:59好想吃!><

sqin 06/30 14:16胡擼貓好棒

scmono 06/30 15:16大師

leelisarita 06/30 22:21好讚啊!