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[討論] 第七屆小廚娘大賽 -vV070413

vV070413 發表於 2022/11/2 下午2:30:48
看板WomenTalk標題[討論] 第七屆小廚娘大賽 -vV070413 作者
vV070413
 (Hallstatt)時間推噓26 推:26 噓:0 →:13

這算是我常做的一道料理，因為外面的肉不是太小塊，就是有骨頭（不愛啃骨頭懶人一枚）。

雞肉切小塊，加入醬油、蒜、五香粉、白胡椒粉去醃，通常我會醃2-3小時。
https://i.imgur.com/enK1yS2.jpg

醃好的雞肉加入兩顆蛋打勻，讓雞肉都有裹到蛋液，然後地瓜粉裹粉後放一旁等反潮。
（反潮步驟很重要，炸時候才不會掉粉）
https://i.imgur.com/bhjNl3V.jpg
https://i.imgur.com/UDZeD0Q.jpg

反潮後可以炸了，用180度的油溫去炸。

如果要現吃我會撈起後再炸一次逼油，會更酥。

如果沒有要現吃就炸一次就好，放涼後冷凍起來，下次直接用氣炸鍋熱一下就可以吃了。https://i.imgur.com/elsutop.jpg


一次做大量就可以吃好幾次
https://i.imgur.com/OXhkTF1.jpg
當然也可以直接吃
https://i.imgur.com/c5qa3o8.jpg
也可以做變化，把起司隔水加熱淋上面。
https://i.imgur.com/CoGztRh.jpg
https://i.imgur.com/TDjgJU9.jpg

也可以用雞里肌別切太小塊（上個月炸的）
https://i.imgur.com/3nlZj9N.jpg
https://i.imgur.com/qVWv9uM.jpg
煮咖喱時候擺上去當主食
https://i.imgur.com/x1spM9M.jpg


--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.18.138 (臺灣)
※ PTT 網址
※ 編輯: vV070413 (49.216.18.138 臺灣), 11/02/2022 14:31:56 ※ 編輯: vV070413 (49.216.18.138 臺灣), 11/02/2022 14:36:13
→

watson813211/02 14:36看起來好好吃

3Q

推

ymx3xc11/02 14:37好吃

3Q

推

ANTHEIA11/02 14:42vV姐做的也看起來太好吃了

推

whoismama11/02 14:44好厲害

3Q

→

xulu011/02 14:45餓了

乃17ㄘ吧

推

ANTHEIA11/02 15:02vV姐都做給誰吃？該不會是八卦版妳文章曾說的被求婚然後

→

ANTHEIA11/02 15:02同居的人？羨慕又嫉妒

夭壽喔，那好像是年初po的文你怎麼記得啦…

※ 編輯: vV070413 (49.216.18.138 臺灣), 11/02/2022 15:09:52
推

TheBestFan11/02 15:11感覺好好吃喔

3Q

推

love050411/02 15:15樂芙覺得可以 給推

3Q樂芙

※ 編輯: vV070413 (49.216.18.138 臺灣), 11/02/2022 15:17:42
推

STi201111/02 15:16蛤? 又有比賽?

是阿，昨天看到的，剛好今天中午炸一炸可以冰起來之後吃。

※ 編輯: vV070413 (49.216.18.138 臺灣), 11/02/2022 15:19:16 ※ 編輯: vV070413 (49.216.18.138 臺灣), 11/02/2022 15:20:38
推

STi201111/02 15:24V姐弄一道日本煮到爛的牛肉咖哩好嗎?

其實牛肉咖喱我自己習慣是用牛肋條要先煎過，炒洋蔥後再加入牛肋條、紅蘿蔔、馬鈴薯 一起炒。 咖喱塊會用兩種，一個是日本金牌甜味+爪哇中辣各一半，最後會加兩匙純黑可可粉。

※ 編輯: vV070413 (49.216.18.138 臺灣), 11/02/2022 15:32:10
推

STi201111/02 15:35聽起來就很不錯

你可以動手做看看

→

aa98651211/02 15:40好厲害！ 請收下我的膝蓋

3Q

※ 編輯: vV070413 (49.216.18.138 臺灣), 11/02/2022 17:11:14
推

abyepi11/02 17:26餓了

吃晚餐吧

推

HDSM11/02 17:29我也要吃

乃17ㄘ

※ 編輯: vV070413 (49.216.18.138 臺灣), 11/02/2022 17:32:33
推

STi201111/02 18:13好 我馬上出門買

做好我也要ㄘ

※ 編輯: vV070413 (49.216.18.138 臺灣), 11/02/2022 18:32:48
推

njphm11/02 18:42原來要反潮

對喔，不然容易掉粉。

推

soulboy33011/02 18:43美！！

美美

※ 編輯: vV070413 (49.216.18.138 臺灣), 11/02/2022 18:49:45
推

LPbro11/02 19:08太強了吧，竟然馬上就有人參加！

→

LPbro11/02 19:09那個啤酒是加在麵糊裡面的嗎？

沒有啤酒啊？那個是國外的沙士XD 而且也沒有麵糊呀，是沾粉等反潮。

※ 編輯: vV070413 (49.216.18.138 臺灣), 11/02/2022 19:11:28 ※ 編輯: vV070413 (49.216.18.138 臺灣), 11/02/2022 19:12:23
推

LPbro11/02 19:16不沾麵糊直接沾粉？難怪有點說不出來的微妙感

我是把蛋液加進去醃肉裡面再沾粉反潮，是台式鹹酥雞作法。 你說的裹麵糊應該是脆皮那種嗎？

※ 編輯: vV070413 (49.216.18.138 臺灣), 11/02/2022 19:26:15
→

LPbro11/02 19:32也不算脆皮但是我看過炸蝦球之類的是放麵糊

→

LPbro11/02 19:32所以我想說炸雞肉也是放麵糊？只是因為市面上的鹽酥雞店都

→

LPbro11/02 19:33先在家裡或是早先就先第一次處理好，所以沒看到那個步驟？

→

LPbro11/02 19:33我突然發現似乎選了一個不是很絕佳的題目？

我剛才查了一下，也有你說的麵糊的那種，但我自己感覺這樣的會比麵糊的酥很多。

※ 編輯: vV070413 (49.216.18.138 臺灣), 11/02/2022 19:35:27
→

LPbro11/02 19:37原來粿粉這麼多種作法，好吧，希望大家可以交流不同的做法

對啊，而且才第一天，一定會有很多很強的大大參加

推

ubcs11/02 19:37好強哦 推推

感謝u大

※ 編輯: vV070413 (49.216.18.138 臺灣), 11/02/2022 19:39:21
推

LoveJapan11/02 19:38看起來真的好吃欸

3Q

※ 編輯: vV070413 (49.216.18.138 臺灣), 11/02/2022 19:40:37
推

immonsee11/02 20:01看起來好好吃喔！

3Q

推

aaaa824711/02 20:09看起來超好吃的

3Q

※ 編輯: vV070413 (49.216.18.138 臺灣), 11/02/2022 20:34:07
推

Daniel071211/02 21:20V 姊推一個

謝謝

→

Daniel071211/02 21:22Aw root beer 好喝

對呀這個好喝

※ 編輯: vV070413 (49.216.18.138 臺灣), 11/02/2022 21:31:56
推

iyhciyhc11/02 22:11好厲害 看起來很好吃

3Q

推

ted01023311/02 22:43V姐請我吃

乃阿過乃ㄘ

※ 編輯: vV070413 (49.216.18.138 臺灣), 11/02/2022 22:49:38
推

sodm11/02 23:07真想吃看看，有在賣嗎？

賣這個很累吧，我自己炸個一次都覺得累了

※ 編輯: vV070413 (49.216.18.138 臺灣), 11/02/2022 23:26:58
推

ccl170711/02 23:51好強！！！！

3Q

→

iLeyaSin36511/02 23:58看炸東西就是爽 不過油炸完都不知道要幹嘛會覺得浪

→

iLeyaSin36511/02 23:58費

炸完我都過濾渣渣後還是能煎、炒其他菜。

※ 編輯: vV070413 (49.216.18.138 臺灣), 11/03/2022 00:18:09
推

chang9011211/03 00:24好猛哦！感覺前置作業跟善後會累死

其實還好啦，反正也不常炸

※ 編輯: vV070413 (49.216.18.138 臺灣), 11/03/2022 01:07:53
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