PTT評價 Amushlalala 過去發表過的文章

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最近在家嘗試煎牛排，對於火侯掌握還不太熟悉。 按照以前去pepper lunch吃牛排的經驗，他們會先將鑄鐵盤燒到260度，再煎厚度大概一 公分薄的沙朗。 一般市面上的油品發煙點在230度左右，我昨天只把鑄鐵鍋加到230度(用溫度槍量)，才加 油，怕油品變質，再轉小火。