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當你能以植物蛋白替代動物蛋白，第一好處就是環保與人道 再者，能模擬出肉的口感和肉的味道讓人分辨不出來，挑嘴的人也願意買單 口感和味道的擬真不是簡單的料理技術，而是科技能力的提升，從實驗室中研究出來的 現在多少速食店都開始使用他們的「肉」了？ 上次在金色三麥吃到一次，果然比台灣傳統素肉好吃太多了