PTT評價 keith780614 過去發表過的文章

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我自己是用110V的IH爐搭配厚底不鏽鋼鍋煮的，最大火是1300瓦，最小火是300瓦 我是這樣做的： (1)淘米 (2)泡米(30分鐘) (3)瀝乾

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大家好，我想請問煎蛋時的油種類會造成沾鍋問題嗎？會有這樣的疑問是因為我之 前都用美式賣場的科X蘭橄欖油煎都不會沾鍋，但是最近改用台X的大豆沙拉油每煎 必沾，使用的鍋子都是菜市場常見的黑色圓底鐵炒鍋(薄鐵鍋，約32-33cm)， 煎的方法都一樣。至少兩種油都實驗過至少五次以上，所以應該不是隨機誤差...... 煎法如下：