[問題] 椰子粉的替代方案？
最近做了如懿傳裡面的白玉霜方糕
膏體冰了凝固後會在外面撒一層椰子粉
個人不愛喜歡椰子粉的味道
問了朋友說可以撒黃豆粉
但我也不喜歡黃豆粉（抱歉我挑食
原本想說我在製作糕體的時候不要加糖
然後外面撒糖粉，但糖粉遇到潮濕或是冰過容易糊掉
想問問大家有什麼東西可以取代椰子粉嗎？
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.134.222 (臺灣)
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那用巧克力米吧
那感覺糖要放少一點了，不然會過甜
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抹茶粉，碧玉霜方糕？
你這想法很棒欸我喜歡！！！ 這樣也可以試試看撒巧克力粉了
※ 編輯: connie0406 (223.139.134.222 臺灣), 11/01/2023 14:44:22推
茶粉、果乾粉
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杏仁角
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如果要白色也可以考慮熟的米粉...媒體介紹過台式蕨餅...
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台式和日式的差別在日式是加黃豆粉台式是加麵茶粉...
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台式的優點是麵茶粉溶於水所以吞嚥的感覺特別溫順...
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同理如果用白色的米或其他粉取代椰子應該也會有這種特色
推
糖粉也有防潮的呀
推
而是看了一下配方，本體就是牛奶配奶油這樣，那味道應該很
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好搭吧，灑花生粉，芝麻粉，黑糖粉，說不定芝士粉都可以
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起司粉？奶粉？
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杏仁粉 山藥粉
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