[問題] 牛肉麵小菜 剝皮辣椒
在台中霧峰的牛肉麵店
常常會看到這種辣椒小菜
https://i.imgur.com/7uVZ5dY.jpg
https://i.imgur.com/YoqwX7e.jpg
https://i.imgur.com/80f6yf4.jpg
因為在網路上找到的都是煮湯或入菜用的
但我想知道有沒有配牛肉麵或水餃吃的
這種小菜類的剝皮辣椒的作法
（還是這種不叫剝皮辣椒？！）
請大家多多分享相關訊息或作法
感恩大家！
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.237.43 (臺灣)
※ PTT 網址
推
想知道+1拜託高手
推
https://youtu.be/L9Gl3tTEeE8 這個？再稍微變化醬
→
汁
→
就直接買剝皮辣椒來吃啊，其實剝皮辣椒我也是常常當醬菜直
→
接配飯配麵耶，只是我會找吃起來比較脆的，有的是軟的比較
→
不喜歡
它的醬油味沒有剝皮辣椒這麼重 加上它的處理沒有‘剝皮’ 像是對切而已
推
泡椒嗎？
似乎也不是…
推
青龍辣椒
→
以前在霧峰常吃這個 很讚
推
不自覺吞了一下口水，感覺除了搭麵，也是很下飯
真的很好吃 好想知道怎麼做呀～
※ 編輯: hazel (36.233.162.133 臺灣), 07/10/2023 00:08:24推
如果感覺不到辣 有可能是「糯米椒」這類東西?
→
用油炸過皮就會自己掉下來 通常炒豆豉醬油一類的
→
這也是季節性的東西 今年產季快過了的樣子
去店裡夾一小盤吃 很像在抽獎 有的不辣 有的辣的不像話 辣椒表皮平滑 和糯米椒（青龍辣椒）吃起來不辣、表皮有皺摺 不太一樣
※ 編輯: hazel (36.233.184.176 臺灣), 07/10/2023 22:08:31→
泡野山椒
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