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[問題] 牛肉麵小菜 剝皮辣椒

看板cookclub標題[問題] 牛肉麵小菜 剝皮辣椒作者
hazel
(onair)
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在台中霧峰的牛肉麵店
常常會看到這種辣椒小菜

https://i.imgur.com/7uVZ5dY.jpg


https://i.imgur.com/YoqwX7e.jpg

https://i.imgur.com/80f6yf4.jpg

因為在網路上找到的都是煮湯或入菜用的
但我想知道有沒有配牛肉麵或水餃吃的
這種小菜類的剝皮辣椒的作法
(還是這種不叫剝皮辣椒?!)

請大家多多分享相關訊息或作法
感恩大家!

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※ PTT 留言評論
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cara052007/08 17:12想知道+1拜託高手

Lailungsheng07/08 17:19https://youtu.be/L9Gl3tTEeE8 這個?再稍微變化醬

Lailungsheng07/08 17:19

jior07/08 21:23就直接買剝皮辣椒來吃啊,其實剝皮辣椒我也是常常當醬菜直

jior07/08 21:23接配飯配麵耶,只是我會找吃起來比較脆的,有的是軟的比較

jior07/08 21:23不喜歡

它的醬油味沒有剝皮辣椒這麼重 加上它的處理沒有‘剝皮’ 像是對切而已

wanwan032907/08 21:51泡椒嗎?

似乎也不是…

mukey07/09 00:17青龍辣椒

cloud01607/09 16:06以前在霧峰常吃這個 很讚

LUWE07/09 23:29不自覺吞了一下口水,感覺除了搭麵,也是很下飯

真的很好吃 好想知道怎麼做呀~

※ 編輯: hazel (36.233.162.133 臺灣), 07/10/2023 00:08:24

jetzake07/10 13:16如果感覺不到辣 有可能是「糯米椒」這類東西?

jetzake07/10 13:19用油炸過皮就會自己掉下來 通常炒豆豉醬油一類的

jetzake07/10 13:20這也是季節性的東西 今年產季快過了的樣子

去店裡夾一小盤吃 很像在抽獎 有的不辣 有的辣的不像話 辣椒表皮平滑 和糯米椒(青龍辣椒)吃起來不辣、表皮有皺摺 不太一樣

※ 編輯: hazel (36.233.184.176 臺灣), 07/10/2023 22:08:31

HSW022507/10 23:33泡野山椒