[問題] 關於蛋捲或者口感酥脆餅乾包裝的時間
想請教一下版上廚神們過往保存食品的經驗
就是關於口感酥脆的餅乾或蛋捲這一類的烘焙成品
東西剛做完的時候，因為有熱氣，如果當下就包裝
之後會因為熱氣產生的水氣，使餅乾或蛋捲的口感變軟不好吃
所以我看網路上每個教做餅乾或蛋捲的老師，都會提醒說要等餅乾放涼才可以包裝
那我還在擔心或困惑什麼呢??
主要是這類口感酥脆的東西，等放涼再包裝的時間真的不好掌握
因為如果放太久，台灣氣候潮濕，我又怕餅乾吸收了濕氣變軟不好吃
那如果放不夠涼就包裝，裡面要是還有熱度，就容易會使餅乾變軟變濕
所以不知道有沒有一個較為精準的時間，比如說，放個幾分鐘就可以
或找不要放超過多久的時間這一類的....有沒有比較容易抓的方法呢??
我看很多YT老師在教做烘焙，可是都沒有提到關於包裝上的事情
可能大家會覺得這類的食品，大家都會直接用錢買比較不麻煩吧....
大家過去做完成品後多久，才會拿去包裝保存起來呢??
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※ PTT 留言評論
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其實這本來也不是甚麼問題..因為餅乾放涼變軟了
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我其實大可再烤一下恢復口感..今天之所以會問這問題
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會感到苦惱..主要是因為我想要做點東西去請同學們吃
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所以才會有今天這個包裝的問題...
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還是說我還是改做別的東西好了..本來是想說這東西可以
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跟很多人分享..那假如做像蔥油餅之類的..東西多且做工
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的時間會太長..所以才想說做餅乾類的送人吃
推
房間開冷氣如何？
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風扇吹5分鐘即可..
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不想用風扇,那就25分鐘
推
這類東西只能開電風扇放涼了吧 摸了不會熱了就可以了
推
開除濕機把濕度控在50%，降溫到比室溫略高就要收入密封。
爆
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