[問題] 請教各位 罐頭鮑魚
各位大廚前輩好
家裡有這種罐頭鮑魚
https://i.imgur.com/4zrWFEb.jpg
目前比較偏向冷盤的做法
就是切一切再淋醬
上網查了一下
好像沒有人這樣吃
請問各位前輩
這樣好吃嗎？會不會太糟蹋了食材了？
順便請教一下有人能提供醬料的配方嗎？
還有因為我爸年紀大了牙口不好
我在網路上有查到這種鮑魚罐頭可以先不打開
然後直接丟去水裡煮一兩個小時
鮑魚會變得比較軟
是真的嗎？
更新回覆
真感謝各位的回覆
我家很少吃這種罐頭類的東西
所以不知道該如何處理
我個人是很討厭美乃滋
所以比較偏向自製蒜蓉醬
但又不太會調 哈
至於口感部分怕煮了太軟或切的太薄 變的不像鮑魚的感覺
不煮又太硬 老人家咬不動
可能一罐煮 一罐不煮吧！
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.240.186.80 (臺灣)
※ PTT 網址
推
有呀 我家也會吃冷盤 湯水可以煮粥
→
醬料看人吧 我家是配美乃滋
推
罐頭鮑好像基本吃法就是冷盤吧? 也有人拿來煮佛跳牆或是
→
台菜的魷魚螺肉蒜湯?
→
就冷盤...不確定煮了會不會比較軟..
推
喜宴辦桌的鮑魚沙拉不就都是這種車輪牌鮑魚，你可煮一下，
→
※ 編輯: airva (27.240.186.80 臺灣), 02/01/2024 17:00:26
也可以切薄一點就不怕咬不動
推
你就打開先切幾片試試再看要不要煮不就好了，而且你那兩罐
→
可能口感也不一樣
推
煮了會更韌 車輪牌不要浪費阿 切薄
→
左邊的很便宜,右邊的很貴(3000元以上),右邊的切片配沙拉
那左邊的我可以拿來做啥？ 切塊丟進佛跳牆行嗎？
→
辦桌的鮑魚用車輪鮑成本划不來吧
推
※ 編輯: airva (27.240.186.80 臺灣), 02/01/2024 18:51:59
真的要更嫩點 試試南美貝 俗稱日本鮑魚
→
便宜的丟進佛跳牆沒問題呀,一樣切薄片丟入就好
→
貴妃鮑一大包特價才一百左右又嫩又都幫你切好...
我個人對這項產品不予置評
→
https://i.imgur.com/RNmWKFH.jpg很Q的鮑魚燉到很軟之後切片就差不多是那個口感惹...
我是很久前就不敢吃了
※ 編輯: airva (27.240.185.185 臺灣), 02/02/2024 10:12:48→
通常都是吃冷盤吧
推
看過有鮑魚粥 之前也因為意外收到罐頭研究過
推
就冷盤吧
推
鮑魚粥真的不錯
推
可以煮湯，但我覺得煮完鮑魚沒什麼味道了
→
made by fish XD
推
辦桌就是直接吃，已經熟了不用再煮，沾沙拉醬就很好吃了
21
[問卦] 鮑魚罐頭打開有黑黑可以吃嗎？鮑魚罐頭忘記吃了 …過期了約三個月 外觀是有輕微生鏽 想說開看看結果裡面有大片黑色…. （黑色的對面是好的 沒繡） 湯聞起來就是鮑魚的味道…![[問卦] 鮑魚罐頭打開有黑黑可以吃嗎？](https://i.imgur.com/nxfBAtcb.jpg "[問卦] 鮑魚罐頭打開有黑黑可以吃嗎？")
13
[問卦] 為什麼乾貨鮑魚比新鮮鮑魚還貴？小魯今天走了一趟年貨大街 想買一些鮑魚煮佛跳牆 看到店家賣的鮑魚問了一下價錢 沒想到乾鮑魚的價錢居然是新鮮鮑魚罐頭的十倍 海鮮這種東西不是越新鮮越好嗎![[問卦] 為什麼乾貨鮑魚比新鮮鮑魚還貴？](https://img.youtube.com/vi/kUVBY9rz_9A/mqdefault.jpg "[問卦] 為什麼乾貨鮑魚比新鮮鮑魚還貴？")
14
[閒聊] 鮑魚罐頭到底都誰在買的？？在賣場或年貨大街常看到鮑魚罐頭 價格也不便宜 圖中這款就要數千元 鮑魚罐頭到底都誰在買的？？ --![[閒聊] 鮑魚罐頭到底都誰在買的？？](https://i.imgur.com/jJwObwxb.jpg "[閒聊] 鮑魚罐頭到底都誰在買的？？")
9
[問卦] 鮑魚罐頭到底都誰在買的？？在賣場或年貨大街常看到鮑魚罐頭 價格也不便宜 圖中這款就要3000多元 鮑魚罐頭到底都誰在買的？？ --9
[問題] 拜託板友推薦一下尺寸小的鮪魚罐頭QQ"各位板友好： 不知道可不可以推薦一下尺寸偏小的鮪魚罐頭QQ" 尺寸可能要跟 SEIKO SNE518P1 差不多 錶殼最大約42mm 前幾天去試戴鮑魚跟鮪魚罐頭，鮑魚罐頭在我手上看起來有夠怪的QQ" 如果是純石英的就更好了，不太喜歡太陽能石英錶![[問題] 拜託板友推薦一下尺寸小的鮪魚罐頭QQ"](https://i.imgur.com/UlcJpGeb.jpg "[問題] 拜託板友推薦一下尺寸小的鮪魚罐頭QQ\"")
9
[閒聊] 哪些罐頭好吃呢我常吃鰻魚罐頭 以及海底雞罐頭 不知道大家還有什麼 好吃的罐頭能介紹一下 很貴的鮑魚罐頭之類的就先不要介紹4
[問卦] 車輪牌鮑魚行情現在北部人應該都回南部過年了吧? 等一下要趁人少去迪化街辦年貨 想買車輪牌鮑魚罐頭回家.幫明天除夕加菜 請問今年的車輪牌鮑魚罐頭行情多少呢? --4
[問題] 南桃園購買新鮮鮑魚如題 不確定能不能發在這版 請問有人知道中壢平鎮楊梅一帶 有哪裡可以買到新鮮的鮑魚嗎？ 不要乾貨or罐頭,要活的鮑魚,小型的就好1
[問卦] 天天吃鮑魚應該很奢侈吧家裡窮 只有過年才會吃鮑魚 而且是罐頭的 假鮑魚 牛肉也很貴 平常吃 雞肉 豬肉1
[問卦] 鮑魚沒有內臟嗎？最近買了鮑魚罐頭來吃， 吃一吃想說奇怪了， 鮑魚沒有吃到內臟， 然後我看他本來也是長這樣， 沒有看到哪裡不見了，
![[心得] 上班族2024 Apr便當分享](https://i.imgur.com/zsTdNcOb.jpeg "[心得] 上班族2024 Apr便當分享")