[問題] 99%黑巧克力做布朗尼？
我買了一個99%黑巧克力，
太難吃實在啃不下去，
想做成布朗尼來暴力消耗它。
但99%真的苦到不行，
有沒有人知道要放多少比例的糖呢？
還是可以再加點什麼東西讓布朗尼不會苦？
或是，如果要消耗掉這個99%黑巧克力，可以拿來做成什麼呢？
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加鮮奶油、牛奶或煉乳吧
推
我用66%~75%之間的巧克力做。不做脆皮的話，巧克力跟糖
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會是1:1，然後會再看心情+0.1~0.2的可可粉跟微量的咖啡
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粉，你自己換算吧
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去買義美或杜老爺香草冰淇淋混入就會變超好吃
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大人系純黑巧克力冰淇淋
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你就找一個食譜然後黑巧克力的部分減量2-30%就好了，糖應該
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照食譜加或是再多個10%就行了，布朗尼本來就蠻甜的，這天氣
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我最想做的大概是冰淇淋
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冰冷凍 冬天煮牛奶喝
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或煮咖哩添加風味用...
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Brownie不追求脆皮的話，其實可以不用多甜，但要脆皮就
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一定滿甜的，畢竟糖要放到巧克力2倍左右
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加咖喱 直接敲碎加冰淇淋
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我以前用奈潔拉食譜做，一半不知比例的苦甜（袋子就沒標
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趴數很奇怪），另一半用100%，其餘材料比例好像沒動，做
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出來滿好吃的，給你參考。
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感謝大家，搭冰淇淋感覺很好吃呢！
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可以先照常用的食譜比例放，然後試吃麵糊到你想要的甜
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度，我常用可可膏來做
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喜歡薄荷口味就像樓上說的打碎加進去 超好吃
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+香草冰淇淋+1，有次買了90%的巧克力後來也是加冰淇
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淋吃掉的。
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沒想過可以加冰淇淋欸 學到了
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玻璃罐頭洗淨巧克力稍微微波融化再拌入冰淇淋攪拌回冰
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就變成隨手可食的巧克力冰淇淋很方便
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同樣的冰淇淋先稍微融化再拌入抹茶粉充分攪拌回冰
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香草冰淇淋不用買太貴的主要是香料味少就好
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這樣做出來的巧克力或抹茶冰淇淋堪比高級冰淇淋
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