[問題] 三角飯糰怎麼包不散開?
最近嘗試自己包飯糰
製作時準備了DIY三角飯糰海苔
用三角壓模把飯加食材壓成三角形
然後用有塑膠膜的三角飯糰海苔把飯糰包起來
最後再貼上貼紙，就算是完成
我試了幾次，每次打開時，飯糰都會散開
食材也會灑出來
上網研究了一下，就在壓模時把食材擺在中間的位置
之後再做，食材有包在飯裡面了
https://imgur.com/uzPE96I.jpg
但是撕開三角飯糰，飯糰還是會散開
請問包的時候有什麼技巧嗎?
想要讓飯糰塑膠套撕開後
裡面的飯糰還能保持完好的三角形
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.73.125 (臺灣)
※ PTT 網址
推
1.壓緊實 2.米飯黏性太低黏不住
下次再壓大力一點
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包好放冰箱冷個一陣 另一種是海苔用U型包手拿住就好 ~
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然後煮飯水分自己多試幾次要多一點點還是少一點點跟米種~
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真的不行就用油紙袋包著吃吧...也方便不貴~
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完全不散開的叫粽子...不叫飯糰...
還是改做粽子比較快
推
1. 米種不對 2.沒壓實
推
米種，日本米通常會黏一點
推
因為你的手勁跟捏壽司一樣
推
壓實滿重要的
推
你可以像韓國那樣用手捏成一顆球試試看若用手壓好壓滿
→
也會散掉那就是米不夠黏
推
米種比較重要
原來米種也有差
※ 編輯: kio830226 (1.200.49.97 臺灣), 07/12/2023 10:24:35推
米飯溫溫的時候就要塑型了
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有建議有什麼米嗎~
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飯多加一點就緊了
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飯也不能放太多 會爆開
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熱的時候要壓緊實
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煮好的飯裡面拌一點鹽、油、醋，會變得比較不容易散，
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但主要還是米的種類問題，可以改用粳米
推
壽司米會比較黏
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[問卦] 超商的三角飯糰太貴了吧?已經好久沒在超商買早餐了 這幾天買 ... 三角飯糰幾乎都要30起跳了 那很小耶... 而且就算裡面的內餡再高級，飯糰那麼小，是能夠包多少!!! 為什麼三角飯糰這種食物能賣這麼貴qq3
[問卦] 全家三角飯糰一撕開都會變兩半?記得以前不會啊 最近買好幾次都這樣 外包裝往兩邊拉飯糰都會變兩半，買小七的就不會。 是包裝改版過? --3
[問卦] 有人三角飯糰不吃海苔嗎?4這樣的~ 本宅下班去超商買東西發現桌面上三角飯糰包裝袋竟然海苔完好如初 想問有人會吃三角飯糰不吃海苔的嗎? 另外想問三角飯糰有沒有其他吃法? 感謝分享1
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