[問題] 草莓口味烘培食品材料選擇？

erisiss008/20 21:07可以避免，另外一般來說水果是不入麵糰的

erisiss008/20 21:07出水，酵素影響發酵都是原因

erisiss008/20 21:08草苺果乾吃到水分也不會反向出水的

Xghostptt08/20 21:09那蛋糕店那種有果粒的蔓越莓蛋糕也是用果乾嗎？謝謝

Xghostptt08/20 21:10那下次試試草莓果乾，謝謝

erisiss008/20 21:56當然是果乾啊，不可能生水果的酵素也會破壞麵糰還出水

erisiss008/20 21:59另外就是你可以把草莓做成草莓果醬

erisiss008/20 22:00效果會比草莓果乾好…

erisiss008/20 22:02或者說草苺果乾麵包的製作難度超出一般人的能力了，也

erisiss008/20 22:02不能只用草莓…

erisiss008/20 22:03其實很多果乾使用前還要泡酒才會好吃

erisiss008/20 22:04做成烤好的蛋糕然後切開夾草莓果醬是比較簡單而且也好

erisiss008/20 22:04吃的做法…

erisiss008/20 22:06因為草莓就是要有酸甜又溼潤的口味才好吃，果乾通常甜

erisiss008/20 22:06味和酸味很難平衡了

GEoilo08/20 22:57比較建議做成用吉利丁、奶油起司、優格扮成的起司蛋糕，

GEoilo08/20 22:57不然就把草莓做成奶油，當表面或夾層比較好操作

Xghostptt08/21 08:57謝謝建議，先來試試把冷凍草莓做成果醬好了

hmonkey08/21 17:02加點洋車前子粉幫助凝固呢？ 或是查一下草莓含水量，把

hmonkey08/21 17:02加的水份扣掉

PURPLE9808/21 17:42很多汁的水果失敗率真的很高，所以才都用果乾

jior08/21 17:56不用果乾就是果醬吧，生的真的不行

NiseMorisama08/21 20:39可以用凍乾

davismo08/21 21:07不建議把泥狀的東西混入麵糰，做成內餡都會比較好一點

Barbarianww08/22 01:26草莓凍乾！

mrschiu08/22 10:45改成冷凍成一顆顆小顆的草莓冰像巧克力豆那樣最後折進去

mrschiu08/22 10:46這樣一起烤應該會比較沒有影響...