[器具] 請推薦龍蝦殻剪
自己釣龍蝦自己料理
大多都是將腹肉與蝦頭分離後
再將蝦腳拔掉
蝦頭對半剖開 在電鍋中蒸熟
https://i.imgur.com/OSiwVWp.jpg
剖開蝦頭用sk11料理剪(SML-200)可以處理
但是去年七月人品爆發
https://i.imgur.com/nTiP7Ie.jpg
密毛龍蝦俗稱大頭仔，頭節佔全身比例較大，
但最麻煩的是因為大隻，因而頭部的殼異常硬
用料理剪不但剪不開，刃面還崩了
還請前輩不吝推薦可以處裡的料理剪刀
1.推文h大中提到"砂輪機"...至簡直無敵na
但是蝦腦會噴散na
2.推文y大提到山里尼的，上官網查詢了一下
似乎還蠻有意思的，我再去翻相關的影片查看看，謝謝
仍然還請前輩們不吝推薦工具，感恩啦
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.139.178 (臺灣)
※ 編輯: Darkforge (163.24.75.251 臺灣), 03/23/2023 13:35:08
※ PTT 網址
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好大……
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看不懂，你想要剖半但卻想要用剪刀直接剪一半？
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剪刀剪太厚的東西就已經不是剪，而是壓裂了
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挑一把主廚刀從上用刀中段或後段用壓的方式剖即可
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中式片刀也是好選項
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回樓上s大，大隻龍蝦的頭殼非常硬，是不可能用刀切的
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，敝人要請求推薦強力的料理剪，等等再修內文表達更清
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楚一些
推
砂輪機不錯
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山里尼有出一套 你去寫信問在家做生魚片有沒有要開團
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它之前彈性片刀就是山里尼的
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山里尼那把剪太硬的很痛苦，按描述必須得找力矩夠大的
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直接買航空剪吧，設計來剪金屬的
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那連冷軋鋼板都能剪，雖原本不是作為料理用，但買回只
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要先把上面的保養油洗乾淨就能用了
推
選綠色手柄那種菜市場剪刀應該可以 雞骨頭都剪得動
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拍賣打 菜刀王 綠柄剪刀 這種應該夠力
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謝謝樓上s大與g大，小弟再查詢看看，感恩您兩位不吝分
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※ 編輯: Darkforge (223.139.139.178 臺灣), 03/23/2023 13:52:02
享
噓
剁刀的刀根切下去就會開了
推
一般不是用刀直接對切嗎？為什麼要用剪的呢？
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看過廚師切法是先在頭正上方切一個小口，接著向前方切下，
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然後轉過來再向後切，這樣就完成了
推
我是底部抹布上面手抓菜刀蓋抹布，頭敲裂痕菜刀卡好用力
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捶，或是用鐵鎚也可以
爆
Re: [新聞] 野放3公斤大龍蝦被笑頭殼壞去 海產店老闆︰牠是孕婦本來想說應該就是個滿正向的新聞 沒什麼好回的 但看到三X新聞發的圖片就不爽了 龍蝦品種都告訴你了 記者都能放錯圖片 記者能用心點?? 台灣沿海常見的龍蝦品種有![Re: [新聞] 野放3公斤大龍蝦被笑頭殼壞去 海產店老闆︰牠是孕婦](https://i.imgur.com/SfKE9qLb.jpg "Re: [新聞] 野放3公斤大龍蝦被笑頭殼壞去 海產店老闆︰牠是孕婦")
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Re: [Vtub] 赤井心會怎麼呈現龍蝦三爭霸"哈洽馬洽馬~~~" "哈洽馬洽馬~~~" "今天的哈洽馬料理，請到了35前輩來擔任試吃審查的工作~~~" "耶~~~~~金髮巨乳JK(前)親手做的手工料理耶，早就想試試看了， 你各位觀眾很羨慕吧?羨慕死了吧?，在螢幕前流口水看35享用吧!"14
[請益] 推薦龍蝦吃到飽各位30cm與G cup鄉民，請問台中是否有推薦的龍蝦吃到飽餐廳呢？ 自己從去年開始就莫名的想吃龍蝦，但是身為在外地租屋工作的小資族，真的無法說吃就吃 啊！ 忍到今年，終於拿到五倍券，希望能小小的放縱一下…… 因為本人食量不小又在外租屋，![[請益] 推薦龍蝦吃到飽](https://i.imgur.com/I33dLFQb.jpg "[請益] 推薦龍蝦吃到飽")
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Re: [問卦] 帝王蟹的美味有敵過龍蝦嗎？我是覺得不能這樣比啦 有時候想吃蝦 有時候想吃蟹 小弟我剛好有吃過一些活體 想說就發表一下看法 鱈場蟹：爽度爆表又氣派 比起一般蟹肉要扎實又大很多 膏像蒸蛋 如果你聚餐想吃清淡火 鍋首選 不過價格是真的偏高 如果想吃蛋我推薦玫瑰膏蟹![Re: [問卦] 帝王蟹的美味有敵過龍蝦嗎？](https://i.imgur.com/efCh6Ofb.jpg "Re: [問卦] 帝王蟹的美味有敵過龍蝦嗎？")
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