米糠床醃菜
買了無印良品的米糠床，放了四根川燙過的小黃瓜。現在看起來可以吃了。
想請問米糠床可以重複使用嗎？還是用一次就丟了？
謝謝大家
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我自己經驗是不用川燙過你的菜 小黃瓜醃久了會讓糠床
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有點濕 要倒水跟加鹽 也可以醃生的花椰菜梗
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糠床可以不斷重複使用 倒除過多水分加鹽等等 如果是冰
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箱糠床完全不管他其實不會壞 就是很佔一個空間而已
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米糠床可重複用，基本上就是不斷地發酵中，糠床要
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養（跟養酵母同樣道理）。埋糠床的蔬菜不用燙過，
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生的洗乾淨就好。缺點就是那罐和抓菜的手會氣味濃
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郁…
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之前在亞超買過日製冰箱糠床那種就不用養 醃完揉一揉
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空氣擠掉封好冰著 放到下次一樣可以醃 （維持兩週醃一
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次菜就夠了的頻率）但有些人好此道 可能還是會想去弄
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這個 因為可以調整味道
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糠床要翻攪
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攪完的手放水龍頭流水沖洗
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