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[問題] 蚵仔出黑水

看板cookclub標題[問題] 蚵仔出黑水作者
AzureDolphin
(AzureDolphin)
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我滿常煮蚵仔煎蛋這道菜

通常都是燙過蚵仔30秒 撈起來後開始煎蚵仔

但有時候會遇到蚵仔燙完時還感覺很大顆

下去煎的時候一直出黑水

搞到整鍋都很濁

再放蛋下去煎 就整個黑黑的

請問為什麼有時候蚵仔會一直出黑水呢

若出黑水是要倒掉嗎 還是怎麼處理?

謝謝回答


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※ PTT 留言評論
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mukey10/25 22:26換家買,買縮水率小的,不用挑大顆買

ohohohya10/25 23:06前處理沒做好吧 用鹽水洗蚵仔2次看看

ohohohya10/25 23:06鹽水大概1-2%

smpian10/25 23:40買回來有沖洗嗎?

pizzafan10/26 19:29上禮拜第一次試買全聯有特價貼標黃色6折38那種 洗過還ok

Eliko10/27 22:05我家都買乾的