[問題] 蚵仔出黑水
我滿常煮蚵仔煎蛋這道菜
通常都是燙過蚵仔30秒 撈起來後開始煎蚵仔
但有時候會遇到蚵仔燙完時還感覺很大顆
下去煎的時候一直出黑水
搞到整鍋都很濁
再放蛋下去煎 就整個黑黑的
請問為什麼有時候蚵仔會一直出黑水呢
若出黑水是要倒掉嗎 還是怎麼處理？
謝謝回答
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換家買，買縮水率小的，不用挑大顆買
推
前處理沒做好吧 用鹽水洗蚵仔2次看看
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鹽水大概1-2%
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買回來有沖洗嗎？
推
上禮拜第一次試買全聯有特價貼標黃色6折38那種 洗過還ok
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我家都買乾的
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