[心得] 看動畫做素麵、酥炸夏季蔬菜（Frit

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夏季蔬菜納涼套餐

官方推特依然有摩可太郎的夏野菜のフリッター的食譜
https://x.com/hibimeshi_anime/status/1929012382082412948

大致上就是將夏季蔬菜苦瓜、茄子、櫛瓜、南瓜、玉米、小番茄等，炸粉將氣泡水100cc跟麵粉60g的比例混合，比平常油煎多放點油進行煎炸，炸完後灑上鹽、香料、起司粉。做法跟動畫展示的無異
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實際製作時量比較多，需要分批油炸...前面第一批下鍋苦瓜跟櫛瓜炸出來的麵衣非常的蓬
鬆，但第二批比較晚下鍋的南瓜還有玉米筍麵衣就比較塌
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素麵的部分沒有食譜。只能參考動畫，先將出汁煮好後放涼冷藏。素麵煮好用冷水先清洗後冰鎮，放上番茄、小黃瓜、燙好的肉片淋上前面冷藏的出汁
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就完成了夏季蔬菜納涼套餐
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夏天吃冰冰涼涼的確實很舒服，麵條是用白石溫麵
特色是不含油吃起來特別清爽，還會想起那邊狐狸村的狐狸；夏季蔬菜外頭酥脆裡頭又保留水分，還有起司粉鹹香提味而且蔬菜種類豐富能不斷切換口味
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