[問題] 炊粿可以用陶瓷的容器嗎?
今年想試試看自己作 菜頭粿、甜粿跟發粿
家裡拜拜用而已，不想再背著吃不完的壓力，就是要很費工的少量製作。
現成的容器只有直徑10cm高6cm的烤盅 還有平常吃飯的碗，都是陶瓷的。
這樣的材質適合嗎? 有什麼特別要留意的地方嗎? 我打算用大同電鍋蒸
若不適合就要去買小鋁箔盒了 >"<
謝謝!
PS 不方便倒出來沒關係，可以直接上供桌。
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※ 編輯: tekamolo (123.194.191.254 臺灣), 01/15/2025 23:28:41
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可以啊 碗粿就是用瓷碗
推
金屬導熱好，除非碗粿，要脫模的選直的鍋壁
推
發粿我家一直都用瓷碗跟小茶杯
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還可以用飯春大小串起來很可愛
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菜頭粿都用不鏽鋼內鍋
推
去年用過玻璃保鮮盒 也ok
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感謝大家的推文，明天來試做
推
發粿可能因為導熱差異影響發得程度與外型，可試做確認
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發糕不太行，透不進去彭不好看。可以去買錫箔碗。菜頭糕之
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類沒問題，一次不透能再蒸一次。
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不過我是電鍋蒸的，用鍋大火蒸就應該可以吧，期待您到時候
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的分享文
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報告:發糕60粉搭2gBK空隙不夠，裂成四瓣，但孔隙嫌少
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下次做BK的量會放到粉的5%，我用烤盅，應該是夠垂直
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請問甜粿，若放蜜紅豆，可以不拌入，在入膜時鋪底嗎?
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這樣倒出來時料就會在上面，比較豪華
推
可以薄薄一層鋪底，若多層蜜紅豆無法固結會四散
爆
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