[問題] 求推薦椒麻醬

medama01/03 01:04花椒粉可以改成上桌前加就好

nh223801/03 07:18麻婆豆腐醬料包那種呢

KJK701/03 08:01成品因為口味問題，台灣人大部分沒吃這麼麻，建議直接去中

KJK701/03 08:01藥行或食品材料行買花椒，直接下

irina062901/03 08:49味旅十三香椒麻辣粉

irina062901/03 08:52他們也有純花椒粉&青花椒粉

NassirLittle01/03 09:40海底撈筷手小廚的麻辣香鍋

sss7931301/03 10:06香料要加熱過味道才會完整出來，買花椒油比較實在

erisiss001/03 10:51花椒油會比花椒粉還麻 因為萃取物融油 粉是氣味香

erisiss001/03 10:52所以要做椒麻醬 買花椒粉 本來就是搞錯方向了

erisiss001/03 10:53去買青椒油 選青花椒（或稱麻椒）就是比較麻

erisiss001/03 10:54花椒油比較辣比較香

erisiss001/03 10:56※這個辣不是辣椒的辣 比較刺激的辣

erisiss001/03 10:57要記住：花椒粉就和橘子皮一樣用在菜餚做完點綴的

erisiss001/03 10:58不適合當原料打下去 效果不好（另外花椒其實就是柑橘

erisiss001/03 11:00它們是類似的物種 花椒油和橘子油差不了多少

erisiss001/03 11:03青花椒油就比較像檸檬油 可以按想要的味道去選

erisiss001/03 11:04講究的話可以自己去中藥行找花椒 自己油炸 調整比例

hsuehhm01/03 11:35花椒油 藤椒油 味道比較明顯

emmaloa01/03 12:14流淚辣醬好吃

z128801/03 13:19劉姥姥花椒油

mrschiu01/03 14:54你有沒有試過麻辣鍋底?...超市的那些麻辣鍋底都行...

mrschiu01/03 14:54如果你沒有特殊體質的話買台灣的牌子就夠用...

mrschiu01/03 14:55如果你很重口味你可以選擇大陸的牌子但請小心服用...

mrschiu01/03 14:56大陸的牌子就非常的辣非常的麻如果自己或家人口味不夠重

mrschiu01/03 14:56要小心不要辣到拉肚子...如果口味重的人會覺得很爽...

mrschiu01/03 14:58這種麻辣鍋底如果想要微調辣度可以酌量加老薑泥和白胡椒

mrschiu01/03 14:59味道會更辣一些...

mrschiu01/03 15:01超市也有賣花椒油如果你只要花椒的味道可以直接加花椒油

mrschiu01/03 15:02如果你要整個麻辣的感覺花椒油還是要搭辣椒醬或麻辣鍋底

mrschiu01/03 15:02才會有那種麻辣的感覺不然單吃感覺通常會是比較清香...

mrschiu01/03 15:02不是麻辣鍋那種刺激的感覺...

jior01/03 15:10要麻就是青花椒，一般紅花椒沒啥麻味

IanLi01/03 19:04找個喜歡的川菜店，去跟老闆買花椒油最合口味，順便帶油潑

IanLi01/03 19:04辣子；不然去食品材料行試喜歡的。粉和油都是後面點綴，一

IanLi01/03 19:04開始下去煮味道會流失。