[閒聊] 冷凍蝦比較好嗎

KJK712/31 08:53肉經過冷凍細胞被冰晶撐開過，口感一定有差，個人猜測冷藏

KJK712/31 08:53保存期限短進量少，冷凍可以放當然進的多。

JoyceTong12/31 09:00急凍應該還好吧？不然冷藏蝦感覺也不是很新鮮

JoyceTong12/31 09:01而且全聯應該也是拿冷凍退冰的來賣啊

JoyceTong12/31 09:01老實說沒差

JoyceTong12/31 09:01直接拿冷凍的就好

JoyceTong12/31 09:02家樂福的海鮮區也是這樣

JoyceTong12/31 09:02（曾打工過

jfw61612/31 09:02冷凍蝦對商家比較好

jfw61612/31 09:03可以方便運送..利於保存

jfw61612/31 09:06你覺得方便攜帶也是一種好處

l23456789O12/31 10:21蝦子不耐儲存 除了活跳蝦 其餘市售應該都急速冷凍保存

lordmi12/31 11:48魚蝦死後開始分解所以只能凍，技術分氣冷水冷鹽冷

lordmi12/31 11:49但都比不上活體，除非你就要那種口感

erisiss012/31 11:54不冷凍是要去海上吃嗎？蝦子抓來就要冷凍才能帶回來阿

erisiss012/31 11:55不冷凍只能是在陸地養殖的，海上抓的不可能不冰

g9xuggf12/31 12:15我推薦你去釣蝦場 可以吃新鮮的喔....

jfw61612/31 12:48海上抓的不是不可能不冰

jfw61612/31 12:48是台灣的環境進步了

jfw61612/31 12:48沒有那種當天出海捕魚..回來馬上賣的情況

jfw61612/31 12:49在東南亞還是很多漁船當天出海捕魚

jfw61612/31 12:49當天捕魚當天賣

jfw61612/31 12:49賣不掉的冷凍隔天賣

erisiss012/31 12:57蝦子都不可能不冰好嗎，出海抓不會只抓一天的量

erisiss012/31 12:58100%賣不完，而且在海上就得冰了不然會壞掉

erisiss012/31 12:59魚蝦不冷凍只能現場撈現場吃，不然食物中毒就不遠了

jimmyfk12/31 13:29按推文看下來, 新鮮活蝦多是養殖的; 野生蝦多是冷凍的.

jimmyfk12/31 13:29但冷凍的也有可能是養殖蝦, 要吃野生活蝦只能上漁船了~

jior12/31 18:02就看那種冷凍啊，要是超低溫活凍的那種可能真的會比你在超

jior12/31 18:02市看到冷藏的還新鮮，而且還比活蝦還多了一次低溫殺菌效果

jetzake12/31 19:07養殖蝦怕一堆藥 冷凍蝦又嫌不新鮮 那還真的只能自己出海

jetzake12/31 19:11以前是還有一種整隻連殼炸過灑胡椒鹽的溪蝦啦

jetzake12/31 19:12不過那種據說是最髒的 台灣的溪水有什麼怪東西很難講...

bluejark12/31 19:15台灣補漁會優先以外銷為主吧

jimmyfk12/31 20:10餐廳的溪蝦好像也是養殖的, 因為貨源比較穩定也比較便宜

ocis12/31 20:52只選急速活凍、水族箱活養、好的養殖場現抓現烤現煮，菜市

ocis12/31 20:52場擺著和超市冷藏的就算了，先不說新鮮度就真的比較不好吃

shamanlin12/31 21:13菜市場如果不是活蝦，擺著的很多都是冷凍蝦解凍的

una28312/31 22:00其實全聯開架蝦也都是從冷凍庫拿出來的

una28312/31 22:01全聯都是進口蝦沒有台灣蝦 要買台灣的要去楓康

mukey01/01 00:32聽說退冰是技術

uclala01/01 05:26蝦子這種活動量大的物種活著沒進食越久就越是消耗體內的

uclala01/01 05:26養份與鮮美度，都2024了還想著活海產最新鮮好吃只是跟自

uclala01/01 05:26己錢包過不去，冷凍技術已經很好又方便了

godswd01/01 06:48開架放的蝦也是蝦磚退冰再包裝的啊，台灣應該只有蝦場跟

godswd01/01 06:48餐廳是拿現流的貨，每天有蝦車配送到買家手上

cinko01/01 07:29我們家都是買冷凍的 只要煮法好也是很好吃

jfw61601/01 11:34那是因為買不到現撈的只能吃冷凍的

jfw61601/01 11:35現撈的口感還是冷凍無法比較..

jfw61601/01 11:35但是買不到就不用多講了

stupid5202001/01 14:37冷凍蝦不好吃

jimmyfk01/01 14:51菜市場多是賣活蝦吧? 死蝦(或蛤蜊)有人買嗎?

jetzake01/01 15:18蛤蜊死掉很明顯煮不開又包一堆沙 根本不能吃啊

jetzake01/01 15:19蝦就不是這麼回事 冷凍做得好反而比較OK

ss618337501/01 17:47市場很多冷凍蝦啊

jjer01/01 23:05冷凍蝦可以有效保險，但是不要凍太久。

jjer01/01 23:06保鮮