[問題] 做焦糖醬的砂糖放入電鍋蒸了

zazener 發表於 2020/4/3 下午1:04:24

看板cookclub標題[問題] 做焦糖醬的砂糖放入電鍋蒸了作者

(禪)時間Apr 3 13:04:24 2020推噓 1 推:1 噓:0 →:4

我將五百克的二砂加水放入鍋中，準備飯後再來煮焦糖醬
結果媽媽以為是她要吃的中藥，就將它放入電鍋蒸一杯水了
請問現在還可以做焦糖醬嗎？會不會有比例錯誤問題？

　謝謝～

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推

IanLi04/03 14:25這沒差，水分多少是可以調整的。

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cata04/03 16:44糖要達到一定的溫度才會焦化事先多加水只是多費一點瓦斯

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cata04/03 16:44而已

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cata04/03 16:45焦糖醬的軟硬是由焦化後你加入的水量決定

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zazener04/03 18:39了解，謝謝各位的解說～