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[問題] 做焦糖醬的砂糖放入電鍋蒸了

看板cookclub標題[問題] 做焦糖醬的砂糖放入電鍋蒸了作者
zazener
(禪)
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我將五百克的二砂加水放入鍋中,準備飯後再來煮焦糖醬
結果媽媽以為是她要吃的中藥,就將它放入電鍋蒸一杯水了
請問現在還可以做焦糖醬嗎?會不會有比例錯誤問題?

 謝謝~

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IanLi04/03 14:25這沒差,水分多少是可以調整的。

cata04/03 16:44糖要達到一定的溫度才會焦化 事先多加水 只是多費一點瓦斯

cata04/03 16:44而已

cata04/03 16:45焦糖醬的軟硬是由焦化後你加入的水量決定

zazener04/03 18:39了解,謝謝各位的解說~