[問題] 雞肉好像非白肉？

twnndnpdnc05/02 22:05雞腿本來就比較紅一些

NoOneThere05/03 01:14看部位, 美國就會把雞肉再分成dark和white meat

star0282805/03 08:02骨頭附近的肉這樣外觀上純屬正常

star0282805/03 08:02要超級白請愛買雞胸肉

IanLi05/03 11:52這是正常，腿肉包含腿排不是純白。

pandacc05/03 14:53謝謝以上解惑，那我就放心了

j6m305/03 19:29就血塊吧

NoOneThere05/03 19:44不是血塊, 就紅肌和白肌不同種的肌纖維, 常在運動的部

NoOneThere05/03 19:44位紅肌比例高, 運動量多寡也會改變比例

eva1945200205/05 15:46樓上真是專業

a112121005/05 19:09白肉指的是魚肉、蝦肉、貝類、雞肉、鴨肉、鵝肉；紅肉多

a112121005/05 19:09指的是豬肉、牛肉、羊肉等，絕大部分哺乳動物的肉都是

a112121005/05 19:09紅肉。 但特別的是，以雞肉為例，並非所有雞肉都是白肉

a112121005/05 19:09喔！ 雞胸肉、雞翅、雞胸肉里肌肉，因身體部位運動量少

a112121005/05 19:09，肉質色澤為白肉，但雞腿、雞腿排部位，因為運動量大，

a112121005/05 19:09肌紅蛋白多，而被歸類為紅肉。