[器具] 小家庭料理用旋風烤箱選購 35L以上 預算10K內
先說結論好了，不然會離題太遠XD"
因為這預算可以上Dr. Goods和烘王A+，可是這兩台是烘焙用，似乎油到處噴的話很麻煩，
再加上其實我找不太到這兩家內膽材質，又沒旋風功能，所以應該是不考慮，畢竟旋風功
能還是能做出更多樣的效果。
1.
大同45L雙溫控不鏽鋼電烤箱 TOT-B4507A 價格 4K上下
優點：不鏽鋼內膽、轉叉功能、上下各三根加熱管、便宜
缺點：雙層隔熱門看起來很薄、配件壞掉後更換容易度不清楚、找不到電子說明書、
沒什麼網路開箱評價、沒有燈、表定230度不確定有沒有限制加熱上限，
不然照理來說這區間的烤箱加熱能力都是到300度，沒有提供內部大小。
2.
45L不鏽鋼三溫控烘焙全能電烤箱 │ SK-4590RHS 價格9K 上下
優點：8根不鏽鋼管、不鏽鋼內膽、不鏽鋼烤網和配件、配件好更換不怕沒料
缺點：價格高、不確定有沒有隔熱棉、機械式控溫、銷售管道少、評價少、
維修服務不確定如何
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主要就這兩個產品下去選，原本想說不鏽鋼內膽應該會蠻多的，可是看來我錯了，
其他不是機台太小，就是沒旋風功能，不然就是外殼不鏽鋼而已。
或許有的人會說食物又不會觸碰到內膽，可是鍍鋅內膽如果氧化再加上旋風功能，
完全無法想像一餐吃下多少氧化鋅，說到這裡不得不佩服中國人對烤箱的注重>>台灣人，
剩下的篇幅把自己做過的功課，覺得可以分享的資料寫出來吧。
1. 有關烤箱溫度的部分主要會分為 "感測部分" + "控溫部分"
1-1. "感測部分"
大多數的工業用烤箱都採用熱電偶 K type，少數會使用電阻(有分白金電阻和NTC)，而一般家用目前還是簧片式的一體成型。
這都只是感測而已，真正能讓烤箱恆溫的是控溫部分。
1-2. "控溫部分"
大多數烤箱採用的就是 "機械式控溫"
而機械式控溫又分為 Dr. Goods、烘王、奇美的"液漲式控溫"
和多數烤箱的"簧片式控溫"，原理都是(ON/OFF控制)，只是感測敏不敏感而已。
而所謂的電子式控溫，通常指的是PID控制，這是一種經過數學計算，並且控制溫
度的技術，通常會接SSR(固態繼電器)協助精準控溫，所以如果要改造不能忘記。
PID的成本如果上火+下火改起來1~2000跑不掉，所以10K以下的烤箱說有什麼微電
腦基本上都只有面板部份而已，看看就好。
2.烤箱內膽材質
GOOGLE一堆資料，簡而言之鍍鋅有安全疑慮、鍍鋁更安全點，可是清洗時要挑清潔用品，
不鏽鋼容易沾黏難清，沒有清好也是吃進一堆殘留燒焦的毒物。
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來說說結論好了，5K以下烤箱3~5年正常使用清洗好像也沒什麼什麼好挑剔的，
而Dr. Goods 和 烘王拿來單純烘焙的話壽命能夠更長，而且10K內的一般烤箱，包含旋風
烤箱，其實自己DIY修理難度都不高，如此一來內膽的挑選和保養就變得很重要，只是旋風
烤箱也和氣炸鍋一樣需要擔心髒污藏在風扇上，只是有些機台好拆，而氣炸鍋做得越精密
，就會有拆解越困難的問題。
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對了來大概整理下沒那麼喜歡的機型
1.Whirlpool Wtom321s 32L
缺點就是內膽材質，不然其他功能應有盡有，加熱管也有6根，
本身是廚具大品牌，配件方便購買。
2.P(國際牌) NB-HM3810 38L
簧片機械式控溫，電子式面板，大品牌配件也好處理，中國
版內膽是塘瓷+鍍鋁板+M型加熱管，台灣版是4加熱管，內膽不明
3.晶工、尚朋堂
不是鍍鋅鋼板就是沒旋風或單層門，算是便宜堪用
4.【THOMSON】32L三溫控不鏽鋼內膽烤箱(TM-SAT11)
其實這台也蠻心動，可是爬文發現鋼板和門都偏薄，而且配件也不清楚，所以怕怕的
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以上大概是這次為了買烤箱做的功課，只是功課歸功課，還是希望有經驗的各位協助挑
選和驗證一下，畢竟有太多的事沒有實際經歷過是不會知道哪些部分有盲點。
然後稍微補充一下，因為本身不是學電子的，所以內容有錯還麻煩幫忙糾正。
結果最後還是離題了QQ
主要溫控知識都是來自於
台灣烤箱網
http://www.ovennet.com.tw/
其他多做的功課就比較沒那麼相關
哭啊 打了好長一篇結果當機 QQ
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※ 編輯: r5e97nk63 (36.236.9.145 臺灣), 07/23/2020 16:53:20
呃，你都看了45，為何不看35的?(指指大同35
大同35也夠用，我目前就是35的，大同35跟45沒啥開箱，所
以沒啥意外
大同就擔心烤箱不是主力，烤箱配件會不會問題，而且35
L規格內膽沒明白寫出，和45L不同，45L就寫很清楚
也想知道…
之前在水管看古早味蛋糕教學時有看到一個老師的直播影
片，他的烤箱剛好是山崎的，有些片段可參考看看
好的，我會找看看！
家用小烤箱開旋風都會有溫度上不去的缺點喔!!
9K的價格如果用的是簧片機械式加熱就不太值
另外家用烤箱能上230度已經要偷笑了,更不用說300度,實際測
量就知道,所以內部零件不可能可以耐超過250度
說到溫控部份真的很傻眼，越查越覺得應該要全面汰換簧
片式才對，明明液漲式和簧片式都是差不多的東西。
不過溫度的話基本上表定超過200度的烤箱，加熱能力都
能到300度，只不過就怕廠商在溫控動手腳，限制最高溫
度又加上蓄熱能力不好，讓溫度無法上去，這才是我最擔
心的，至於看不到的零件只能相信廠商了。
山崎那台就擔心因為不是液漲式，如果最高溫又限制，那
麼即使放溫度計也沒用，大同也是同樣問題，只是光看外
觀大同讓我擔心的還有蓄熱問題，不然最壞情況下溫控都
還可以再改。
改了還是沒用,內部零件是否能承受那麼高溫還是問題,短時間
或許沒問題,但長時間Y型端子容易碎裂
還有線材也不一定能承受超過250度的高溫或過高的電流
我拆過至少20台的家用烤箱,很多都是改機後Y型端子出問題
這樣聽起來溫度不要那麼高反而是好事，看來這種獨立烤
箱還是只能過渡用，c大這麼一說，我真的有點打退買山
崎的念頭，看來似乎先用大同就很足夠了，還是說有什麼
其它好選擇，因為主要還是怕鍍鋅鋼板怕已經氧化剝落吃
得不安心，鍍鋁則是怕清洗會很痛苦
其實家用烤箱不用花太多錢,隔個2~3年就換一台會比買一台很
貴但用很久來的安全(健康上)
另外就是一台15萬~20萬的專業烤箱也不一定會用到不銹鋼內膽
及PID的電子溫控,畢竟又不是在做wafer溫度不需這麼精準!!
最後要補充的就是大多數的家用烤箱是不會用到熱電偶的,只是
單純的機械式簧片在感測及控制烤溫而已,熱電偶除了在做晶圓
的設備上有看到,烤箱上還真的沒看過這個東西!!
因為我在查的時候也不確定網站上寫的常用是指工業用烤
箱，還是家用烤箱，難怪我一直覺得乖乖的XDDD
怪怪，感謝解惑，那我應該還是從一般的機型下去選了，
只是覺得2~3年總覺得很可惜。
不過15萬那種等級的烤箱是真的還假的呀，不會用到不鏽
鋼內膽！？我一直以為是一律採用耶，畢竟不鏽鋼高溫頂
多變軟，防鏽應該還蠻不錯的呀。
It's true!!
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