[問題] 這種蘿蔔糕怎麼做
http://i.imgur.com/w2dyFNZ.jpg
http://i.imgur.com/yyVxnxo.jpg
表層微脆，不會硬
裡面是全白的(不加任何東西)軟軟的
最重要的是它完全不油！
好想知道到底怎麼做
是用煎的嗎？
不沾鍋煎不是也要加油？
怎麼有辦法用成這種不油的蘿蔔糕？
我吃過炸蘿蔔糕 但外面太脆，還是差很多
想求解，謝謝...
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用比較少的油煎,早餐店不都是這樣?
我吃到的大部分都很油膩耶.....
※ 編輯: Romaps (111.82.45.2 臺灣), 08/19/2020 20:20:02推
煎的時候不要一直翻就好了
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全白的就是台式菜頭粿啊XD想要不油就煎的時候少放點油
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早餐店這麼多家，總是會有少放點油煎的店囉
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少油小火慢慢煎 要一直翻面
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你需要的是早餐店的鐵板，用鍋子煎的話則需要控火經驗跟
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耐心。
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我用不沾鍋可以完全不加油去煎
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無油煎出來是這樣（可算乾烤？），但不知是你想要的感
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覺嗎？
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樓上白蘿蔔糕不加油不會恰恰，港式含油的那種才能吧
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