[問題] 雞胸肉絲的製作方法

carsun00 發表於 2021/3/20 下午12:07:29

看板cookclub標題[問題] 雞胸肉絲的製作方法作者

(永夜)時間Mar 20 12:07:29 2021推噓 7 推:7 噓:0 →:14

標題不太確定該下甚麼

每周大概會有2KG的雞胸肉/魚肉
要製作成肉絲再去混醬汁，

但是每次斯雞胸肉的時候，
都很崩潰，花費時間手還很酸，

查網路上有手撕、叉子撕法、攪拌器
但來版上 /攪拌器發現都是其他料理在使用
最接近的是肉泥...做水餃用

1. 想詢問攪拌器是否適合於製作肉絲
(應該是不要打太久就好?

2. 是否有推薦的牌子呢？
這邊有點伸手牌..ｍ(_ _)ｍ

想法是先買一個入門款，如果夠用就繼續用，
好清洗/組裝

但也不知道，
哪天會心血來潮想做其他的料理。

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※ PTT 留言評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.46.150.253 (臺灣)

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Kukuxumusu03/20 13:41桿麵棍押扁再撥散？上次是這樣準備放麵包機炒肉鬆的

推

wseedw03/20 14:30攪拌機會變雞肉屑或雞肉塊......

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GEoilo03/20 14:59只有手撕才好吃，其他方式會有爛或糊的口感，要好吃無捷徑

兩公斤好累="=

推

t1122334200203/20 15:10先用手掌把雞胸肉抓鬆就很好撕了吧

上周確實懶到捏一捏在喇鬆

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potionx03/20 15:15如果不介意久煮那個可以悶燒鍋3-4小時會很鬆軟

下次嘗試!

推

a112121003/20 15:21我媽說少量手撕就好大量生意那種量才會用到攪拌機不

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a112121003/20 15:21知道煮過放涼能不能放袋子用摔的攪拌器要看那一種要慢

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a112121003/20 15:22速混合攪拌那種過頭就變成肉鬆了可以上調理機打斷纖

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a112121003/20 15:22維做寶寶肉鬆

這周是拿袋子包起來抓分散一下手指的壓力

推

tacoclement03/20 18:49少量的話叉子撕算是挺方便的了

2公斤的時候是地獄..

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jior03/20 21:04來個熊爪撕肉器吧！！！！爪爪！！！

我原本以為樓上是開玩笑的... 真的有這東西

推

yoyufaye03/21 04:46https://i.imgur.com/JBdy3tw.jpg

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yoyufaye03/21 04:47真的有這種東西欸好酷喔！

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Tchieh03/21 14:27我是用手持電動打蛋器打，我覺得還可以呀。就是煮好的雞胸

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Tchieh03/21 14:27放到有點深度的鍋子，然後手持電動攪拌器裝上打蛋器進去低

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Tchieh03/21 14:28速打1分鐘就完成了，我那時候是弄900g，瞬間完成。

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Tchieh03/21 14:28不過我的打蛋器是堅硬不鏽鋼，不是那種鐵絲型的，才打得動

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Tchieh03/21 14:31多少有點噴，所以用深鍋，我覺得很方便，比手撕快太多。

推

Tchieh03/21 14:35https://www.youtube.com/watch?v=SL2mrG0F6QY 像這樣

了解，看來攪拌器是可行的，該來研究一下要找哪一台了。

※ 編輯: carsun00 (114.46.150.253 臺灣), 03/21/2021 20:28:13

推

julia76102903/29 13:50天啊！太感謝這篇文了！我為什麼現在才知道可以用機

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julia76102903/29 13:50器打呀！

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