[問題] 雞胸肉絲的製作方法
標題不太確定該下甚麼
每周大概會有2KG的雞胸肉/魚肉
要製作成肉絲再去混醬汁，
但是每次斯雞胸肉的時候，
都很崩潰，花費時間手還很酸，
查網路上有手撕、叉子撕法、攪拌器
但來版上 /攪拌器 發現都是其他料理在使用
最接近的是肉泥...做水餃用
1. 想詢問攪拌器是否適合於製作肉絲
(應該是不要打太久就好?
2. 是否有推薦的牌子呢？
這邊有點伸手牌..ｍ(_ _)ｍ
想法是先買一個入門款，如果夠用就繼續用，
好清洗/組裝
但也不知道，
哪天會心血來潮想做其他的料理。
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桿麵棍押扁再撥散？上次是這樣準備放麵包機炒肉鬆的
攪拌機會變雞肉屑或雞肉塊......
只有手撕才好吃，其他方式會有爛或糊的口感，要好吃無捷徑
兩公斤好累="=
先用手掌把雞胸肉抓鬆就很好撕了吧
上周確實懶到捏一捏在喇鬆
如果不介意久煮 那個可以悶燒鍋3-4小時 會很鬆軟
下次嘗試!
我媽說少量手撕就好 大量生意那種量才會用到攪拌機 不
知道煮過放涼能不能放袋子用摔的 攪拌器要看那一種 要慢
速混合攪拌那種 過頭就變成肉鬆了 可以上調理機打斷纖
維做寶寶肉鬆
這周是拿袋子包起來抓 分散一下手指的壓力
少量的話叉子撕算是挺方便的了
2公斤的時候是地獄..
來個熊爪撕肉器吧！！！！爪爪！！！
我原本以為樓上是開玩笑的... 真的有這東西
真的有這種東西欸好酷喔！
我是用手持電動打蛋器打，我覺得還可以呀。就是煮好的雞胸
放到有點深度的鍋子，然後手持電動攪拌器裝上打蛋器進去低
速打1分鐘就完成了，我那時候是弄900g，瞬間完成。
不過我的打蛋器是堅硬不鏽鋼，不是那種鐵絲型的，才打得動
多少有點噴，所以用深鍋，我覺得很方便，比手撕快太多 。
了解，看來攪拌器是可行的，該來研究一下要找哪一台了。
※ 編輯: carsun00 (114.46.150.253 臺灣), 03/21/2021 20:28:13天啊！太感謝這篇文了！我為什麼現在才知道可以用機
器打呀！
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