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[問題] 為何我煮的薏仁湯很清澈,都不會稠稠的??

看板cookclub標題[問題] 為何我煮的薏仁湯很清澈,都不會稠稠的??作者
pipiboygay
(喜歡男人的男生)
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請問一下,我在外面店家買的薏仁湯,他們的薏仁都很綿密,湯汁也很濃稠很像粥

真的非常的好吃,又養生,我很想常常吃,所以想說自己動手做

但是我自己做的薏仁湯,熟是有熟了,為什麼我知道??因為咬下去沒有硬硬的

我煮出來的薏仁是有一點脆脆的,然後湯汁很像清湯一樣,沒有像外面的那樣稠稠的

我問我媽,我媽說應該我煮之前沒有泡薏仁,然後煮的時間不夠長的關係

後來我把不好吃的薏仁湯,自己負責吃完後,我又再煮一次,這次我不用電鍋,我用瓦斯

這次我把薏仁用清水洗了兩遍之後,然後泡水大概兩個多小時

接下來我把水瀝掉,再裝水,水大概裝超過薏仁的高度三公分去煮

我拿到瓦斯爐上煮,我等薏仁湯煮到水滾之後,又再轉成小小火,繼續煮大概半小時

可是我的薏仁煮出來還是清清的,口感也是脆脆的,沒有外面賣的那樣的綿密好吃

不知道我到底哪裡出錯了???我已經把我媽教我的都做了,錯誤也改正了

可是為什麼還是煮不出像外面賣的那樣的口感呢???請問我哪裡出錯了呢???

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※ 編輯: pipiboygay (49.159.214.132 臺灣), 07/23/2021 23:03:57

cannibal07/23 23:09真正有利水藥效的薏仁不會黏稠,可能你買到的是這種,要

cannibal07/23 23:09稠稠的要買小薏仁或加勾芡,但藥效就打折了

deareva07/24 00:14我也喜歡喝稠稠的薏仁湯,可以試著放些白木耳一起煮

ads5879107/24 00:23濃稠的是小薏仁,也就是大麥仁,薏仁煮出來就是四神湯那

ads5879107/24 00:23樣,不會稠

lamourmoi07/24 00:36應該是你其實是要吃大麥仁,綠豆薏仁裡的那種薏仁叫大

lamourmoi07/24 00:36麥仁

Kayusumi07/24 00:41有的會撈一些薏仁+湯出來打成汁加回去

t1122334200207/24 00:50大薏仁混小薏仁就可以了

loveblud07/24 06:32我媽媽用電鍋煮出來的薏仁(非小薏仁)都很綿軟濃稠欸 就

loveblud07/24 06:32泡一整晚隔天放電鍋煮 沒什麼特別的操作 原po再泡久一點

loveblud07/24 06:32看看?

telomerasea07/24 10:25浸泡時間不夠,放冰箱過夜吧。大薏仁很硬很需要時間

linuscool9807/24 12:26長知識了!!!

Qedosh07/24 14:57泡水泡過夜 用電鍋煮 不用煮太久 但是要悶

mukey07/24 18:06要泡到心都軟,有些2小時心還沒透,煮完要悶心比較透,然後

mukey07/24 18:06再煮滾讓澱粉稠化增加濃稠感

j728665607/24 18:55用電鍋 重點是要悶

HIVE07/24 20:25有聽過外面賣的薏仁飲有加澱粉增加稠度,不知真假?

deliciouscat07/26 06:17煮不夠久or量不夠大

Yukino6807/26 10:20大薏仁的量夠大(量米杯2杯以上)+瓦斯爐久燉(煮滾後

Yukino6807/26 10:20,轉小火再煮1小時),可以濃稠;水通常我用8-10倍;事

Yukino6807/26 10:20前泡水4-6小時,泡水過程要換至少1-2次水,夏天要更勤

Yukino6807/26 10:20換些

ts0559381807/30 17:29長知識……

StBernand07/30 22:45可以加一點茯苓