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[問題] 自製美乃滋很酸怎麼辦

看板cookclub標題[問題] 自製美乃滋很酸怎麼辦作者
za9865
(☺ ☺ ☺)
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如題
在網上找了自製日式美乃滋的教學
找到兩個版本 有加糖和沒加糖的版本
最後做了沒加糖的版本
已經做到最後已乳化階段
試吃成品才發現覺得好酸 囧

請問這時候再加糖攪拌合適嗎?

因為是打算拿美乃滋做蛋沙拉
或是也可以在做沙拉階段時加煉乳就好?

謝謝各位板友指教

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cobal07/26 20:54加糖粉試試看,加煉乳會讓美奶滋變水

cobal07/26 20:54加糖會溶不掉

za986507/26 21:05歐 家裡沒糖粉QQ

a44449807/26 21:54如果是我我會再用一些沒這麼酸的去調回來

royant39907/26 22:22也可以考慮找找其他適合用酸的美乃滋的食譜,日式料理

royant39907/26 22:22之類

whitelady07/26 23:06酸味可以用甜味來平衡,試著加點糖?

taiwanbest07/27 00:25倒是沒有自己做過,怕做太多吃不完

Slash52007/27 09:34蜂蜜啊

whitelady07/27 10:15楓糖/果糖/蜂蜜都可以,比較好融合,蜂蜜要挑比較沒有

whitelady07/27 10:15特殊味道的。

SalDuar07/27 11:29麥當勞火腿蛋堡的美乃滋也很酸,好吃

jior07/27 20:18就只好再加油打更多稀釋酸度,然後加點糖中和,如果是很酸

jior07/27 20:18那就肯定不是只加糖就能解決的