[問題] 自製美乃滋很酸怎麼辦
如題
在網上找了自製日式美乃滋的教學
找到兩個版本 有加糖和沒加糖的版本
最後做了沒加糖的版本
已經做到最後已乳化階段
試吃成品才發現覺得好酸 囧
請問這時候再加糖攪拌合適嗎？
因為是打算拿美乃滋做蛋沙拉
或是也可以在做沙拉階段時加煉乳就好？
謝謝各位板友指教
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※ PTT 留言評論
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※ PTT 網址
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加糖粉試試看,加煉乳會讓美奶滋變水
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加糖會溶不掉
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歐 家裡沒糖粉QQ
推
如果是我我會再用一些沒這麼酸的去調回來
推
也可以考慮找找其他適合用酸的美乃滋的食譜，日式料理
→
之類
推
酸味可以用甜味來平衡，試著加點糖？
→
倒是沒有自己做過，怕做太多吃不完
推
蜂蜜啊
推
楓糖/果糖/蜂蜜都可以，比較好融合，蜂蜜要挑比較沒有
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特殊味道的。
推
麥當勞火腿蛋堡的美乃滋也很酸，好吃
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就只好再加油打更多稀釋酸度，然後加點糖中和，如果是很酸
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那就肯定不是只加糖就能解決的
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