[問題] 失敗的戚風蛋糕

kalikala07/31 20:52這已經不是蛋糕了吧XD

iconicotrico07/31 21:13下次改做檸檬塔或起司蛋糕說不定會很上手XD

ga8604107/31 21:15戚風蛋糕.rar

fuyuyoru07/31 21:35變粿了

fuyuyoru07/31 21:36不過我樓上的.rar說法XDD

fuyuyoru07/31 21:36漏字 *我喜歡

spidery07/31 21:52對！為什麼會變粿捏？

chunglee07/31 22:04戚風蛋塔

uttc07/31 22:05蛋白完全消泡了？

fuyuyoru07/31 22:18蛋白沒有打發好或是打發後攪到消泡都有可能

cobal07/31 22:33妳是不是減糖又減油?

sicxin07/31 22:42太厚？沒有蓬鬆感？

Tchieh07/31 22:52分蛋時蛋白裡有蛋黃蛋黃結果一直打不發，想說啊算了不管了

Tchieh07/31 22:52就全部材料混在一起送去烤.....大概就是這樣吧？

ronale07/31 23:08我還以為會看到塌掉的戚風……超越我的想像

maggiekiki08/01 00:39三樓...XDDDD

maggiekiki08/01 00:41烤模是鋁製還是不沾烤模？

h3265908/01 00:46這蛋白根本沒打發吧，啦啦就進烤箱了

dododoreen08/01 01:08蛋白要打發至硬挺 然後可以事前先過篩粉類 快速倒入

dododoreen08/01 01:08後不要過度攪拌導致消泡

Kukuxumusu08/01 04:50真的好像起司蛋糕....

GirlInBlack08/01 05:42這是檸檬塔嗎？ XD

GirlInBlack08/01 05:45要光滑扎實成這樣也不是很容易的事說...要很小心讓

GirlInBlack08/01 05:46氣泡都弄掉

mars5201314608/01 09:06還以為是檸檬塔，超像的

quiy08/01 09:47如果是檸檬塔或起司蛋糕應該很好吃XD

whitelady08/01 10:10蛋糕沒發起來，先從把蛋白打好開始?

jeaning08/01 10:11減糖減油還是會膨，這是蛋白沒打發吧？

whitelady08/01 10:151.蛋白不能過度打發，夠了就要馬上停 2.蛋白和麵糊要

whitelady08/01 10:15用“翻拌”方式分次混勻，最忌過度攪拌，可以先放一點

whitelady08/01 10:15麵糊到蛋白裡稍微攪拌，讓蛋白更容易和麵糊融合。3.做

whitelady08/01 10:15好的麵糊要馬上進烤箱，不然會消泡，所以烤箱要先規劃

whitelady08/01 10:15好事先預熱的時間。 這是我多年前做戚風心得。

whitelady08/01 10:21以前做是一次就成功了，那時候還沒有影片可參考，只有

whitelady08/01 10:21網友的文字說明，主要是打發的蛋白要小心維護它，蛋糕

whitelady08/01 10:21的空隙和柔軟度主要是靠蛋白撐起來的，蛋白成功，基本

whitelady08/01 10:21蛋糕就成功了。

cobal08/01 10:43減糖減太多很容易消泡,如果混合蛋黃糊又沒注意手法就GG了!!

galium08/01 13:26這個檸檬塔看起來挺好吃的

SalDuar08/01 13:35這檸檬塔看起來很成功

t1122334200208/01 15:23完全看不出是戚風，我覺得好厲害

amoroe1308/01 15:29我覺得這個是根本沒有打發耶XD

fuyuyoru08/01 16:00忽然想起以前有一次打蛋白忘了加糖，烤出來也有發一半

fuyuyoru08/01 16:00沒這個那麼粿，原po可能真的喇一喇就烤了

alphabet08/01 16:40三樓XD 原來是忘了解壓縮

minixiao08/02 02:34我第一次烤也是長這樣，摸起來還濕濕黏黏的吃起來像泡水

minixiao08/02 02:34的發糕，後來發現是蛋白打不夠發，要打到乾性打發，然後

minixiao08/02 02:34還沒烤熟，烤箱內溫度至少要150度烤30-40分鐘

GEoilo08/02 05:49這麼紮實...不懂打法就加個泡打粉唄

ilovestocks08/02 13:09看不懂三樓梗，感謝樓樓樓上說明XD

fel80108/02 15:30沒寫食譜和製作過程是要人家怎麼幫

KatrinaTai08/02 16:42不像蛋糕XD

shoinchang08/02 21:28好奇吃起來怎樣

ayame062508/03 00:24忘了解壓縮XDDDD是沒有打發又用不沾烤模嗎？

nacheong1708/04 00:32好神奇

besilence08/07 10:22濃郁起士塔？