[食譜] 龍蝦沙拉炒飯

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這幾個月，家裡屯了各式各樣的冷凍食物。

龍蝦沙拉是其中之一，
懶人作法，就是美生菜上頭鋪上龍蝦沙拉，

在費工一點，夾個三明治也很可以。

但偶爾想來點不一樣的，想挑戰一下有點難度的料理。

那麼可以試看看龍蝦沙拉炒飯。

料理經驗較少的人，這道菜的失敗率較高。

但是成品非常好吃，讓人意猶未盡，

讓我分享一下，龍蝦沙拉的料理方式。

食材：
龍蝦沙拉一盒（熱量275大卡）
蒜苗一根（蒜苗炒飯真好吃，風味更勝青蔥）
雞腿丁一兩塊
蛋二-三顆
兩人份白飯
步驟：
1.加入少許油，將蛋炒鬆軟
2.加入蒜苗，這邊的火候很重要，
食材要炒出香氣與乾爽兩個特質。
3.加入白飯，雞肉丁，
大火拌炒，繼續收乾水份

在加入龍蝦沙拉之前，前面流程的火候掌握是這道菜成功與否的關鍵，
4.加入龍蝦沙拉，快速拌炒幾下，呈盤上桌。

5.蝦子丟入油鍋，撈起，純粹為了錦上添花，不加亦可。

心得：好久沒吃別出心裁的午餐，小孩不在旁邊，
偶爾來點不一樣的，總能讓心情變好。

龍蝦沙拉炒飯，難在沙拉含有高油脂，
料理的過程，如果前面油放太多，
龍蝦沙拉炒飯的失敗率就會變高。

可是如果油量太少，炒焦的機率就增高。
而要顧慮龍蝦沙拉炒飯，油水分離的可能性，
今天的炒飯，不加醬油，而用少許鹽巴提味，
翻炒的過程要慢慢慢將食材收乾，
但是不能把米粒炒破。

有興趣的朋友，回家做看看
相信端出這道菜當晚餐，蠻有生活的儀式感。

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木子米米食遊記
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