[問題] 豬腳的碎骨
買菜市場剁的豬腳回家滷
每次滷完吃起來都感覺咬到很多碎骨
是因為用剁的，所以碎骨很多
還是因為滷太軟，碎骨更多
感覺無法靠沖洗處理掉碎骨
請問有沒有其他處理方法呢？
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.166.135.6 (臺灣)
※ PTT 網址
推
用剁的只有切面處有銳利的碎骨，如果是圓滑的小骨頭則是
→
豬腳本身的掌骨
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我們家都是拿去給別人用鋸的 不會有碎骨
推
買台糖或其它用電鋸處理的，切口很乾淨
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搭版問 用鋸的跟溫體豬是否無法兩全
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你買到那家功夫不好，刀不利才會很多的碎骨，換一家買吧
下次換一家試看看好了
※ 編輯: RuleAllWorld (118.166.135.6 臺灣), 09/19/2021 14:46:24→
換一家店 畢竟比起自己處理 找處理好的比較快
→
買冷凍的 用電鋸分離的比用剁的方便多了
推
傳統市場的溫體豬有的店家是有電鋸的，不會牴觸
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