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[問題] 豬腳的碎骨

看板cookclub標題[問題] 豬腳的碎骨作者
RuleAllWorld
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買菜市場剁的豬腳回家滷

每次滷完吃起來都感覺咬到很多碎骨

是因為用剁的,所以碎骨很多

還是因為滷太軟,碎骨更多

感覺無法靠沖洗處理掉碎骨

請問有沒有其他處理方法呢?

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.166.135.6 (臺灣)
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howardcd09/19 10:16用剁的只有切面處有銳利的碎骨,如果是圓滑的小骨頭則是

howardcd09/19 10:16豬腳本身的掌骨

fortrees09/19 10:38我們家都是拿去給別人用鋸的 不會有碎骨

Merrydancer09/19 10:50買台糖或其它用電鋸處理的,切口很乾淨

phsredbean09/19 12:53搭版問 用鋸的跟溫體豬是否無法兩全

ingss09/19 13:16你買到那家功夫不好,刀不利才會很多的碎骨,換一家買吧

下次換一家試看看好了

※ 編輯: RuleAllWorld (118.166.135.6 臺灣), 09/19/2021 14:46:24

CJhang09/20 15:11換一家店 畢竟比起自己處理 找處理好的比較快

hakkiene09/20 15:38買冷凍的 用電鋸分離的比用剁的方便多了

pinkjjj09/24 11:39傳統市場的溫體豬有的店家是有電鋸的,不會牴觸