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[問題] 冬天自製火鍋湯底必加什麼?

看板cookclub標題[問題] 冬天自製火鍋湯底必加什麼?作者
nita1228
(qpaz86512)
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認真覺得冬天最幸福的事情就是吃鍋了
暖暖的一碗湯下肚,根本暖胃又暖心

所以這陣子只要我沒那麼忙
就會自己摸索著做各種火鍋湯底XD

想喝清甜口味,就會加洋蔥、玉米和番茄
想喝日式湯底,就會加昆布或是柚子胡椒醬
想喝創新一點的,我就會煮豆漿鍋或是去中藥房抓中藥回來煮

總之在家自己動手,真的是比較健康又省錢
而且其實也沒有自己原本想像中的難
推薦大家可以試試

順便也好奇大家如果在家自製火鍋湯底
都會加些什麼食材或做那些口味呢?

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※ PTT 留言評論
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mukey01/17 16:40msg

可是我家不敢吃…

Agneta01/17 16:44酸白菜鍋 太方便了

StBernand01/17 16:47韓式泡菜鍋最方便,直接一罐泡菜倒下去就好了

用油爆香蒜頭洋蔥後,倒入泡菜做出來的湯真的香~~~

yuchun1101/17 17:05柚子青辣椒醬是第一次聽到,好奇喝起來是什麼味道?

咦是喔!這算有牌子的而且全聯就可以買到了,我還以為很多人都買過哈哈哈,喝起來是很 清爽的味道,有淡淡的柚子清香,不會太辣~

https://i.imgur.com/VaoYDAp.jpg

ChickenCofe01/17 17:07芋頭跟魚頭

greenfetish01/17 17:07泡菜好用

jior01/17 17:18麻辣鍋底料+牛奶,叻沙醬+椰奶

sandyQQ01/17 17:23沙茶魚頭 薑母鴨 麻油雞

howardcd01/17 17:32MSG

junQ01/17 18:06我爸是爆香扁魚 that’s all

沒試過扁魚,感覺好像還不錯~

yellow362101/17 18:08柚子胡椒煮過之後不是只剩辣味嗎?

DKya01/17 19:08扁魚+洋蔥+薑+蔥段大火快炒,再加石頭火鍋粉煮出高湯。

歐歐歐,樓下馬上就給出食譜了

fp73701/17 20:24加點沙茶進去就是沙茶鍋了

cindy395901/17 20:25白菜白蘿蔔

maggiekiki01/17 21:57我家最快的方式是高湯包+味噌醬,味噌火鍋湯好喝

ChristineGuo01/17 22:04酸菜、泡菜很好用,最近自己炒麻辣肉醬加在味噌白菜

ChristineGuo01/17 22:04湯頭裡很好吃(我看詹姆士的影片)

joey060201/17 22:32酸白菜鍋很讚,最近煮好幾次

loser101/17 23:14

luche01/17 23:38剛採的新鮮白菜 梗葉切好分離 洋蔥 玉米 梗的部分 菇類 芋

luche01/17 23:38頭可買台塑的綜合包 也有凍豆腐 湯底煮沸大概放20分鐘 再

luche01/17 23:38加梅花豬肉 菜葉等最後再煮一下 火要小 菜葉要掩護芋頭別

luche01/17 23:38煮化開

好詳細的解說!

lifeful01/18 00:45炒蝦殼煉蝦湯

fenda01/18 01:51蛤蜊

colorworst01/18 06:00留言好多高手

真的完全認同!!!

jarlin010101/18 09:17白菜必+ 蘿蔔要看要煮什麼鍋 通常湯底最簡單就牛奶

xcola01/18 11:52柴魚沙茶或咖哩

咖喱湯底?

Siriusmii01/18 12:49榨菜煮湯底味道不錯 高麗菜番茄也很清甜

malisse7401/18 13:36日式高湯+豆漿 就好喝了

豆漿?沒看過這種作法欸

※ 編輯: nita1228 (42.74.177.244 臺灣), 01/18/2022 17:58:05

luche01/18 20:56我的有點像白菜豬肉鍋又像素菜鍋 可以yt看詹姆士的白菜豬

luche01/18 20:56他有另外準備柴魚湯

luche01/18 20:58茈B我又是放芋頭不煮爛的派別 凍豆腐各廠牌也試過

喔喔了解~ 謝謝你的分享

erinwu01/18 21:28我是大白菜+嫩豆腐+一點小蘇打+五花肉片,鍋裡只加鹽,裝

erinwu01/18 21:28到碗裡後再加ポン酢

dolayaki01/19 15:54剝皮辣椒

※ 編輯: nita1228 (42.77.218.91 臺灣), 01/19/2022 16:20:16

queen090801/19 18:38S&B的醬料湯頭都不錯,前陣子我還有買他們家的關東煮

queen090801/19 18:38湯頭,想說過年可以煮來喝

teddy1357901/19 22:51鮭魚頭煎香倒入開水跟豆漿煮滾,可加一點味噌,整個超

teddy1357901/19 22:51

CHlLT01/21 21:57蛤蜊