[問題] 如何快煮南部粽？把粽葉打碎？
如果只是要味道 不必包粽子形狀（也先不用管餡料）
有人試過嗎？…就是讓糯米煮起來 或炊蒸起來 也有竹葉香？
這時候就會思考…會不會有別種葉子更香？
只是不適合拿來包粽、所以長期被忽略？
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.225.197 (臺灣)
※ PTT 網址
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美食節目曾報導賣北部粽的餐館是用不銹鋼模把飯壓粽子型
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放在鋪滿粽葉的蒸籠中蒸熟之後直接擺盤...
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也看過北部粽的館子把粽葉放在蒸籠底部的水中蒸氣會充滿
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粽葉的香氣蒸的時候就會滲到食材中...
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如果你要問有香氣的葉子比較常見的就是香蘭葉...
推
月桃葉！
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台灣野外有時候會遇到月桃葉 聞起來就是熟悉的粽香
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月桃葉啊 北部粽有時候會用
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竹筒飯
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月桃葉的味道不是每個人都接受的@@
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拿葉子煮湯再用來炊飯拌料?
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荷葉飯
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月桃葉放在蒸的水中,而不是放在粽子的裡面
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不是阿，這樣不就真的變成水煮糯米粉了嗎，阿北部粽
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用模具不就真的是3D油飯了
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本來就是油飯，只是用的容器不同產生不同型狀
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月桃葉我不行 竹葉賽高
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不知道是不是從小吃月桃葉習慣了，個人挺愛的XD
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假酸漿葉～原住民版肉粽
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阿粨糯米版就是用假酸漿葉包糯米+肉再用月桃包覆拿去煮
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形狀是長方形的
爆
Re: [問卦] 逢甲宋同學開車根本小屁孩 被打也應該ㄅ台灣人很畸形 如果你去把新聞報導那個鬼切畫面 主播嘰嘰喳喳的聲音全部消音 再仔細看一次男大生的鬼切過程 就會理解他的鬼切有多扯爆
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