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[問題] 如何快煮南部粽?把粽葉打碎?

看板cookclub標題[問題] 如何快煮南部粽?把粽葉打碎?作者
pizzafan
(隔多天的約定容易忘)
時間推噓12 推:12 噓:0 →:9

如果只是要味道 不必包粽子形狀(也先不用管餡料)

有人試過嗎?…就是讓糯米煮起來 或炊蒸起來 也有竹葉香?

這時候就會思考…會不會有別種葉子更香?
只是不適合拿來包粽、所以長期被忽略?

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mrschiu03/16 09:18美食節目曾報導賣北部粽的餐館是用不銹鋼模把飯壓粽子型

mrschiu03/16 09:19放在鋪滿粽葉的蒸籠中蒸熟之後直接擺盤...

mrschiu03/16 09:19也看過北部粽的館子把粽葉放在蒸籠底部的水中蒸氣會充滿

mrschiu03/16 09:20粽葉的香氣蒸的時候就會滲到食材中...

mrschiu03/16 09:21如果你要問有香氣的葉子比較常見的就是香蘭葉...

l921703/16 09:50月桃葉!

mepass03/16 10:07台灣野外有時候會遇到月桃葉 聞起來就是熟悉的粽香

ronale03/16 10:26月桃葉啊 北部粽有時候會用

neak03/16 10:53竹筒飯

Agneta03/16 11:04月桃葉的味道不是每個人都接受的@@

vdml03/16 11:08拿葉子煮湯再用來炊飯拌料?

jfw61603/16 11:58荷葉飯

whitefox03/16 12:17月桃葉放在蒸的水中,而不是放在粽子的裡面

ChickenCofe03/16 15:05不是阿,這樣不就真的變成水煮糯米粉了嗎,阿北部粽

ChickenCofe03/16 15:05用模具不就真的是3D油飯了

isco03/17 02:22本來就是油飯,只是用的容器不同產生不同型狀

alexrow03/18 10:23月桃葉我不行 竹葉賽高

neosrx03/18 19:54不知道是不是從小吃月桃葉習慣了,個人挺愛的XD

Gloyia03/22 22:01假酸漿葉~原住民版肉粽

yz1410aa03/23 15:46阿粨糯米版就是用假酸漿葉包糯米+肉再用月桃包覆拿去煮

yz1410aa03/23 15:47形狀是長方形的