Re: [食譜] 韓式冷麵

lucas670511 發表於 2022/7/4 下午4:08:05

看板cookclub標題Re: [食譜] 韓式冷麵作者

(milukoo)時間Jul 4 16:08:05 2022推噓 2 推:2 噓:0 →:5

最近天氣太熱
也照著S大的食譜做了韓式冷麵

吃起來冰涼酸辣
有夠爽～～～
還很解熱！

推薦給因為太熱而吃不下的大家～～～
(台灣好像沒有很多人吃這個…（？)

※ 引述《silver0314》之銘言
: 昨天上版問麵線要怎麼銷
: 後來在yt上看到韓式冷麵
: 想說不然就這個吧，簡單好做
: https://youtu.be/A976jtcSP3o
: 成品:
: https://i.imgur.com/ijTqMWP.jpg

: 醬料:
: 蘋果
: 大蒜
: 青蔥
: 洋蔥
: 韓式辣椒醬
: 韓式辣椒粉
: 糖
: 糖漿
: 醬油
: (我還額外加了豆瓣醬)
: 檸檬汁(不想加雪碧可以直接用檸檬汁去增添"酸"的味道，或是醋應該也可以
: 水
: 直接用調理機打成醬
: 麵線
: 煮一鍋熱水，準備一鍋清水、一鍋冰塊(或冰水
: 接近沸騰時用清水洗麵線，洗掉多餘的鹽和澱粉就立即下鍋煮，煮沸後撈起冰鎮，麵線因
: 為洗去外面的澱粉，比較不會黏在一起
: 加入拌醬
: 配料自由配，我加了酸泡菜和小黃瓜、半熟蛋
: 醬料帶有淡淡的蘋果香，我刻意糖加了多一點，非常適合夏天的清爽拌麵。
: 加入川燙的肉品也很棒。
: 分享給每一個，因為家裡法會參加太多而有一堆壽麵的人www

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twbcpc07/04 16:15想問如果沒有辣椒粉會不會少一味

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lucas67051107/04 16:32咦？這我不是很確定欸哈哈

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lucas67051107/04 16:32之後如果有嘗試再跟你說

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lucas67051107/04 16:32我認為辣椒粉的角色是讓食物變好看跟增加辣度，如果

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