[問題] 自製辣椒醬，太辣怎麼救?
今天自製了一些辣椒醬
我用了
朝天椒200g
大蒜40g
切碎後
鍋子放入葵花油下去炒
炒到葵花油略有紅色
加入半匙糖
一匙鹽
一湯匙米酒
起鍋裝罐
放涼後放入冰箱冷藏
剛才挖了一些配飯試吃
靠，做的很成功也
超辣！是會麻的那種辣
只能沾一點點吃
我就不行了
現在有什麼辦法
可以讓它不要這麼辣嗎? = ="
====================
明天買一些甜椒回來
切碎加葵花油炒一炒
然後再把那罐辣椒醬倒出來
一起炒熱
不知道可行嗎[email protected]@
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.89.254 (臺灣)
※ 編輯: twnail (42.72.89.254 臺灣), 10/09/2022 21:43:04
※ PTT 網址
※ 編輯: twnail (42.72.89.254 臺灣), 10/09/2022 19:07:15
推
朝天椒200克接近中辣的程度了
→
加糖或加醋看看
推
就稀釋加入其他不辣的料或中和加入糖，
推
加入不辣的豆瓣醬再炒一次
推
切大概500G蒜頭洋蔥加油炒一炒混再一起就好了 放點糖中和辣
推
小心越變越大罐 如果還太辣你會覺得更可惜XD
XD
→
做成辣油只吃油...可以一直用油稀釋它...
→
自製的辣油也是很萬用的調味料而且自從幾年前食安出問題
→
很多人根本不敢買外面賣的辣油擔心會吃到不該吃的物質...
→
如果你有很香辣的辣油可能親戚朋友還會跟你索取這個好物
推
加糖
推
糖醋鹽都能減緩辣度，看要不要調成類似塔巴斯科那樣
推
另外之前上加工課有用大茂黑瓜罐頭去湯水打碎一起炒成辣
→
椒醬
→
可以挖一部分起來做加工，其餘的冷凍
推
把固體濾出來 加新油重做一次 原本辣油另外使用
推
再做一個小辣混合
推
感覺很好吃耶！
→
多吃幾次就習慣了
推
我之前弄太辣，會用蜂蜜去緩衝，你可以試試看
爆
Re: [問卦] 請教我炒出鼎泰豐的蛋炒飯！首先，你要認知到你說的鼎泰豐炒飯，就是所謂的外省式炒飯 所以你從巷口或者熱炒店尋找的台式炒飯，永遠不會符合你的需求 鼎泰豐的炒飯沒有經過爆香，不會有香味撲鼻感，但他也不油 另外，還有人一直叫你用隔夜飯的人也不用理，你看過哪家炒飯專賣店用隔夜飯的? 隔夜飯是給廚藝不好的人使用，不是給吃美食的人享用![Re: [問卦] 請教我炒出鼎泰豐的蛋炒飯！](https://img.youtube.com/vi/B0wUNqespvE/mqdefault.jpg "Re: [問卦] 請教我炒出鼎泰豐的蛋炒飯！")
爆
[自家] 王老先生有塊地辣椒醬（文末抽獎）搭嘎好～ 我又來了 王老先生有塊地~伊呀伊呀優~~~~ 【最新鮮的食材來自王老先生的開心農場，最溫暖的美味傳承自王老太太的好手藝。我們想和您分享，來自善化鄉間的健康好滋味。】 因為家裡老爸有著自己一片的開心農場，老媽又有著好手藝。因此我們想要好好的幫他們發揚光大。![[自家] 王老先生有塊地辣椒醬（文末抽獎）](https://i.imgur.com/lOOZl2yb.jpg "[自家] 王老先生有塊地辣椒醬（文末抽獎）")
爆
[自家］王老先生有塊地辣椒醬（推文抽獎）關於「王老先生有塊地」 從以前開始我們每年就會幫王老先生（我爸爸）賣一些農產品，因此我們今年打算幫爸爸創一個小品牌，擴大經營（誤） 只是農作物們也不是都一年四季有得銷售 所以
64
[問卦] 東泉辣椒醬哪裡神？上次吃到了中部鼎鼎大名的東泉辣椒醬 本來滿心期待網路上一堆人說的多神多神 結果一吃阿幹不就一般甜辣醬？？？？？？ 而且要辣不辣的也不香 愛x味甜辣醬都還比較神45
[問卦] 市面上最頂的辣椒醬是哪一罐？如標題。 辣椒醬，基本上是拌飯拌麵神物， 再怎麼平凡普通的菜餚，只要加上一匙好的辣椒醬， 可以瞬間昇華到一個新的層次。 平淡的炒蔬菜加辣椒醬，讚。![[問卦] 市面上最頂的辣椒醬是哪一罐？](https://img.youtube.com/vi/mQBgEnWEBz4/mqdefault.jpg "[問卦] 市面上最頂的辣椒醬是哪一罐？")
37
[問卦] 台中人有多喜歡吃東泉辣椒醬？台中人特產 東泉辣椒醬， 聽說可以從早餐一路倒到晚餐，不夠再倒宵夜 這罐有其他縣市也喜歡吃的嗎？ 台中人有多喜歡吃東泉辣椒醬？6
[問卦] 怎樣的辣椒吃完隔天不會辣屁股四醬啦 昨天為了吃水餃去買了蒜蓉辣椒醬 現在在公司廁所拉屎屁股超辣 印象中不是所有辣椒醬都會造成這種後果 是因為有辣椒油的關係嗎？4
[問題] 最近比利時葵花油是不是缺貨呢？如題 先前趁便宜在MOMO買的比利時信德葵花油用完了 網路上怎麼都找不到這一支葵花油 買了幾款來炸食材 都覺得沒信德好用X
[問卦] 東泉辣椒醬能成為下個塔巴斯科辣椒醬嗎？各位E奶 三十公分 帥哥 美女 大家晚安 大家豪ㄛ!!! 就是阿小魯熊熊想到一個好奇的問題想問問大家， 東泉辣椒醬，台中人的必備調味料？！聽說台中人外食都要配上這味？ 小魯有個台中的朋友，聽他說他是點水煎包然後內射東泉辣椒醬來吃，小魯是沒吃過啦！ 塔巴斯科辣椒醬，世界知名的辣椒醬之一，常常在牛排店看到，![[問卦] 東泉辣椒醬能成為下個塔巴斯科辣椒醬嗎？](https://i.imgur.com/7pCmZueb.jpg "[問卦] 東泉辣椒醬能成為下個塔巴斯科辣椒醬嗎？")
![[問卦] 東泉辣椒醬哪裡神？](https://i.imgur.com/n2jsi0jb.jpg114.136.191.196 "[問卦] 東泉辣椒醬哪裡神？")