[問題] 黃黃酥脆的油蔥可用什麼取代?

pizzafan 發表於 2022/10/19 下午5:27:09

看板cookclub標題[問題] 黃黃酥脆的油蔥可用什麼取代?作者

(隔多天的約定容易忘)時間Oct 19 17:27:09 2022推噓13 推:13 噓:0 →:15

雖然很多人都喜歡嘉義的x肉飯但是其實我說個...
2x年前在台北往基隆的路上隨選了一間滷肉飯來吃!
(不確定是不是鬍鬚張了但也應該不是吧?)
結果它特別的點是 (可能它滷肉算普普) 但是有另加一個東西咬起來脆脆的
老實說~我那時候還太嫩不是食物專家都不曉得那是什麼

只是說....咬起來有脆感竟然也還不錯!? (成了一種回憶了)
到了很後期回想起來當然推測判斷應該是油蔥酥啦~ 脆脆香香的 (又不會咬到硬的雷)

所以後來又想想還有什麼別的東西可以代替這類酥酥脆脆的東西呢?

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jfw61610/19 17:28豬油渣

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tililomo10/19 17:30妙!豬油渣確實強!炸蒜也不錯

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jfw61610/19 17:43還有一種台灣人可能沒吃的..炸豬皮

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optimistdog10/19 18:05豬油渣跟炸豬皮都有吧？

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fp73710/19 18:54蒜頭酥

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fp73710/19 18:55小時候很喜歡吃蒜頭酥配飯

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Radiomir10/19 19:10摃丸、魚丸會加的荸薺?

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BITMajo10/19 19:30用捏碎的油條？

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l123310/19 22:06蝦味先、可樂果稍微弄碎

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pizzafan10/20 06:41樓上不太行ㄛ 2個月前剛好試過(加泡麵)若非軟爛就還很硬

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pizzafan10/20 06:44也就是它只有二選一沒有所謂中間偏軟狀態

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pizzafan10/20 06:46https://goo.gl/maps/N3cQ4wXrhCJC1YNs6

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pizzafan10/20 06:46其實一般鹹酥雞攤應該都可以啦偶爾會有些碎粒又軟軟的

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pizzafan10/20 06:47我只是說說我附近的只點柳葉跟白魷魚這兩種

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pizzafan10/20 06:48有時它會有掉落的零碎粒偏鹹很下飯不過偶也會有超硬粒

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pizzafan10/20 06:49提這家的經驗是你吃過狀態好的碎粒時就覺得比魚酥還棒

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pizzafan10/20 06:50(一般市售魚酥就是你說的類似蝦味先可樂果很容易軟爛)

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fzrpower10/20 07:21有一種日本油炸麵糊粒叫天かす，也許可以。自已做也行

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honeyjam10/20 08:48那天看到有人分享素食食譜，說炸過的金針菇效果很像，就

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honeyjam10/20 08:48是一樣酥炸成淺褐色那樣

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Giganoto10/20 10:51香脆脆油渣渣

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p1012198710/20 11:20豬油渣+1 又香又好吃跟滷肉飯也很搭

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asho101810/20 11:30蛋酥、煎透的小魚乾或吻仔魚

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moxangxang10/20 12:45素鬆

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dontpoonptt10/20 13:07好市多賣的乾燥洋蔥末

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Dcpp201510/20 16:42油蔥主要是提供香氣吧，口感倒是其次，其實你放蔥油就

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Dcpp201510/20 16:42可以取代了。

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MAGODAJAN10/27 12:53洋芋片捏碎XD

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