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[心得] 餡老滿冷凍水餃 老滿餃子 這...不對啊

windsora 發表於 2021/9/16 下午3:23:16
看板e-shopping標題[心得] 餡老滿冷凍水餃 老滿餃子 這...不對啊作者
windsora
 (覓食)時間推噓17 推:17 噓:0 →:19

★物品名稱：招牌鮮肉蝦仁老滿餃子

☆賣家名稱：餡老滿（東元集團）

★拍賣網址：https://www.xianlaoman.com.tw/news_detail/FrozenFood-SummerSale

☆網誌心得：https://meetfood.com.tw/2021/09/xianlaoman/

餡老滿 一間找朋友去吃 講十次會有八次被聽成「蟹老闆」的餐廳
我們之前很常去南港軟體園區的分店吃
他們家的餃子尤其好吃
所以看到有冷凍宅配水餃時 毫不猶豫買了兩盒來嚐鮮

https://i.imgur.com/Kfj2dyX.jpg


老滿餃子
「滿」字有二意：一曰「餡滿」，二曰「滿意」。

嗯 之前去吃的經驗 確實是很滿意

https://i.imgur.com/UZ4bN2W.jpg

雖然這封面蝦的大小有被單獨放大1.5倍的嫌疑
但照片難免美化 我們就先不苛究

https://i.imgur.com/Q2XTZgp.jpg


老湯製餡外裹麵 水煮餑餑落玉盤
慈禧當年賞其名 老滿餃子食不厭

這段話是在說「餡老滿」這名稱是慈禧賞的就是
所以「餡老滿」是簡語嗎
解壓縮之後 應該是 「這個內餡老娘很滿意」
呃不是 講錯了 應該是 「這個內餡老佛爺很滿意」（差點要掉腦袋了
（以上純屬個人猜測 與慈禧無關）

https://i.imgur.com/dTNGDtM.jpg


後面還有一段簡介 但太長了我真的懶得再打逐字稿了
大家自己看 XD
然後這水餃熱量奇高 但我覺得餡老滿很奸詐
100g 216大卡 本包裝（10顆）含3.6份
也就是平均一顆36g 但他故意不寫36克一顆的水餃熱量多少
讓我來告訴你！ 216/100x36 = 78卡
看數字可能沒感覺 但四海遊龍鍋貼也就差不多是這數字！！！
有在體重控制的小夥伴要注意

https://i.imgur.com/dv7L5RZ.jpg

我們這次單純就是用第一個方式水煮
滾水下鍋後倒冷水三杯（不是叫你做成三杯

*註：我有分次下三杯水 不是一次下三杯嗚嗚嗚

https://i.imgur.com/056amdP.jpg


他其實餃子塊頭真的不大
所以我覺得這熱量真的不可思議
只是好吃的食物往往都肥 這也是不變的定理就是

https://i.imgur.com/eGh5Scp.jpg


下鍋嚕～～～
（請忽略很髒的烤焦鍋子 愚婦家鍋子通常都是這副德性）

https://i.imgur.com/l2SgdvM.jpg


他們家餃子內餡顏色很深 應該是因為有先用高湯煮過的關係

https://i.imgur.com/Zporsan.jpg


完成啦～ 應該沒有被看到破掉的餃子
其實有一兩顆被我煮破了
但吃芝麻哪有不掉燒餅 煮水餃哪有不破皮的

https://i.imgur.com/wXDjBwR.jpg


我還用水餃湯煮了碗蛋花湯
我真是妙手小廚師

https://i.imgur.com/xPTyBcc.jpg


水餃本身香氣很濃 韭菜香是屬於那種香而不嗆的類型
之前去店裡吃 不愛韭菜的我也能接受

https://i.imgur.com/ttZf4bm.jpg


https://i.imgur.com/RIOeYFy.jpg

內餡是豬肉、雞蛋、韭菜以及蝦仁

我本來滿心期待的 結果一入口就整個不對了...
皮厚到像是麵糊 這也太難吃了啊啊啊啊（國劇甩頭
我必須要說 現場餐廳吃完全不是這個味 也不是這種包皮（？
應該也不是我煮錯 因為我是完全照他上面寫的作法
而且我因為家裡鍋子太小 兩盒我還分開煮
總不會兩盒都煮失敗吧（雖然我是廚藝不精沒錯
內餡部分其實不會差太多 頂多就是蝦子鮮甜味沒那麼明顯
然後封面蝦子大小真的是有被放大1.5倍而已
最主要還是那個皮 真心不行
結果最後這一顆要價15元的水餃 我沒吃完 只吃了7顆
以後餡老滿的水餃我還是只在店裡吃好了
即使店裡價格更貴 我也決計不再買他們家冷凍餃子了（哭

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.62.182 (臺灣)
※ PTT 網址
推

BK17 09/16 16:51朋友說北方餃子餡會加醬油。可以試試看能不

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BK17 09/16 16:51能做出類似的餃子。

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joliebebe 09/16 19:51我猜你沒有分次加冷水三杯，一次一杯

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joliebebe 09/16 19:51，要水滾三次，才能撈起。這是很傳統

→

joliebebe 09/16 19:51的煮法，但是能讓冷凍餃子完全熟透。

推

alawoow 09/16 20:02他的指示就說「第三次」就可以吃，就是要

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alawoow 09/16 20:02分三次加冷水，不是一次加三杯XD

我語意沒有說得很清楚 請恕我自己掌嘴 我是分三次下沒錯 不是一次三杯水哦

推

Qeteshmini 09/16 20:28推樓上和樓樓上 傳統冷凍水餃就是要

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Qeteshmini 09/16 20:28分次放水哦

推

matonw 09/16 21:27水滾後加冷水再滾再加水 才能在不把皮

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matonw 09/16 21:27煮爛煮破的情形下把內餡也煮熟喔
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matonw 09/16 21:30除非是現在很多標榜自己皮很Q

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matonw 09/16 21:30故不用一直加冷水的水餃 才不用分次加水

推

sylvia25856 09/16 21:36其實加不加水沒差 那種煮法是因為以

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sylvia25856 09/16 21:36前用灶沒辦法調節火力 如果全程都很

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sylvia25856 09/16 21:36滾皮會破

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sylvia25856 09/16 21:36現在的瓦斯爐 轉一下火就變小了 根

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sylvia25856 09/16 21:36本不需要加冷水也可以把水餃煮的皮

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sylvia25856 09/16 21:36不破內餡熟

推

pockycy 09/16 21:45吃芝麻掉燒餅XD

推

afish0825 09/16 21:45可是我爸煮起來滿好吃的

你們家的皮不厚嗎～～～為什麼啊啊啊

※ 編輯: windsora (111.251.62.182 臺灣), 09/16/2021 21:51:21 ※ 編輯: windsora (111.251.62.182 臺灣), 09/16/2021 21:52:18
推

error123 09/16 22:58加水是控制水溫，水滾後轉中火煮就好

推

chingggg 09/17 05:52以那個鍋子大小好像一次煮太多顆了

推

cinko 09/17 06:55國中水有加鹽巴嗎 能讓麵皮Q一些

→

cinko 09/17 06:55鍋中

推

kawill 09/17 07:39鍋子太小了 感覺水餃沒有空間浮起來

推

Caninee 09/17 08:27鍋太小了，水滾後，下太多餃子就整個冷下

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Caninee 09/17 08:27來了...這樣等它重沸太久，皮又泡胖了

推

iamzen 09/17 10:37也覺得是鍋太小或水不夠沸 餃子剛開始泡在

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iamzen 09/17 10:37裡面

難道小丑竟是我自己（哭

※ 編輯: windsora (111.251.62.182 臺灣), 09/17/2021 11:22:02
推

goldmask 09/17 11:54水餃皮要煮的好吃需要經驗XD我老公也會

→

goldmask 09/17 11:54嫌冷凍水餃的皮不好吃，都不知道是我的

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goldmask 09/17 11:54問題還是餃子的問題吶

論上廚藝不精這件事 結論好像還是一樣 「去店裡吃」 哈哈哈哈哈

※ 編輯: windsora (111.251.62.182 臺灣), 09/17/2021 12:20:14
推

me1117 09/18 19:12鍋子太小了+1 水餃很克難的擠在一起XD

推

george12345 09/19 23:39在北京吃過真的好吃 你鍋子太小了

推

c132908 09/24 13:30沒廚藝的話連水餃都能煮得不好吃哦

小丑竟是我自己（哭

※ 編輯: windsora (36.224.230.211 臺灣), 10/05/2021 12:24:56
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