[自介]冷滷味專賣店/拾味軒
(一)必填區
ID/暱稱：Binyaha/大餅
性別：男
年齡：34
地區：新竹市北區石坊街47號
專長/事業領域：科技軟體業
現況：已創業
事業類型：獨資
創業時間/計畫創業時間：
我想：求助解惑
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(二)選填區(可選填以提高信用)
事業完整名稱：拾味軒
統一編號：no
聯絡方式：
E-mail:[email protected]
line-ID: binyaha
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(三)自由簡介區
自我介紹：大家好，我是一個宅宅工程師，今年開始跟著老婆大人創業，目前除了開滷味攤也還是必須繼續本來的工作
工時大概16個小時，開始感覺到上班好輕鬆了。
事業介紹：
主要販售各式冷藏滷味，招牌為香辣鴨翅，另有牛肉、牛肚、豆干、杏鮑菇..等常見食材
疫情之前常到大陸出差，也因此結識另外一半，因為特別喜歡吃那邊一家冷滷味，決定開一家看看。
創業心得：
創業前有拿給同事朋友品嘗，也有一些同事願意定期購買，口味部分大多能得到正面的回饋，口味也跟台灣常見的滷味攤有區別
目前開店第3天，情況如下:
收入:營業額 不算親友狀況，假日2000
來客數: 假日單日約10組
產品毛利: 約50~60%
薪水:目前不用支薪
地點狀況:鬧區旁的小巷子，旁邊有一家很有名的甜品店，假日都是大排長龍。不過它們的客人目前只有幾個有過來光顧
網路宣傳:都沒有
促銷活動:還在想
目前都還是賠錢的狀態 估計要到3000才會打平
請問現在這種狀態是正常的嗎，假日都無法打平實在有點擔心?? 一般自營滷味、小吃店大概要撐多久才能有穩定的客群??
目前有看到鄰居買兩次，也有推薦其他鄰居來買的，看起來口味還可以才對
有google商家會差很多嘛，google店家都還在申請(等明信片中)，是不是太晚了一點 QQ?
開幕沒活動是不是真的不太行?
觀察到來買的年輕人較少，很想要吸附近甜品店、百貨公司的年輕客群，不知道有什麼好方法?
附上店面圖片:
https://imgur.com/SWlQqHT
希望版上大大們能給一些建議
--
感覺跟location比較有關係 不然去發發看傳單
地點很有關係 基礎客源不足
本來想說旁邊的甜品店人很多..太天真了
基礎客源不足真的很靠運氣，等爆發了，不過一般爆發的
機會可能不大
除非你們做這個事業上可以慢慢等發酵的 不然開下去沒
基礎客源壓力真的不是一般大
不過因為三天而已所以我覺得還可以觀察看看
才開三天 一般至少撐3個月到6個月 然後就倒了或是苟活
Google評論很重要如果你沒有自己的網站
這就是接觸到你的第一個窗口
你就讓客人寫評論再贈送一些能負擔的
累積口碑很重要啊
這單價不低，跟甜品的客戶會重疊嗎？另，中國滷味味道很多
台人不會回購，儘管第一次吃覺得特別
米血跟杏鮑菇有點偏貴，價格會讓人有點卻步
跟隔壁甜點談說“有在隔壁甜點用餐者可享外帶滷味折
xx元”呢？
我覺得和甜點共享客群打折效益應該不大
這個價位學生會覺得太貴，這比較適合類似夜市之類的熱
門區域賣
個人看法 這種單價偏高的滷味需要靠時間來醞釀人氣口碑
畢竟你目前沒評論 消費者都怕踩地雷
需要有導流商品，不是每個商品都要賺錢
隔壁有排隊人潮，可以準備一些試吃品過去推廣拉客~
品項希望多點選擇，高低價位都要有~
感謝大大建議 開始進行活動促銷 價味調整 增加導流商品
菜單就上面那些嘛？沒有豆皮豆乾之類的嗎
做真空包搭配熊貓 or UBER
不知道你這個價位的份量是到哪裡，但感覺不太像單
身或學生那種一人份可吃完又可吃到多種不同食物多
樣化的地步，比較像家庭主婦買一份回去當午晚餐其
中一盤的菜給家人分食，這樣學生或單身當然就比較
不會想來買，個人想法供參考
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