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[閒聊] 拌料機和手拌真的天差地遠嗎?

看板toberich標題[閒聊] 拌料機和手拌真的天差地遠嗎?作者
mimivodo
(mimivodo)
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餡料為肉餡

目前都是用手拌

有考慮買一台拌料機取代

由於新機價錢偏高

此時就有點猶豫 不曉得用手拌和機器拌 在口感上是否真的會差很多呢?

如果機器取代 口感真的明顯提升很多 那就有購買的必要

希望有此經驗的可以給我點建議 感謝


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redsder12/07 23:05看什麼餡吧

titilin12/07 23:50要注意機器打.溫度升高

titilin12/07 23:51肉餡

jfw61612/08 06:33機器口感是平均穩定

jfw61612/08 06:34重點是省力

pttnowash12/08 07:14不會"明顯提升很多" 大家要的不同 但一定比你的手穩定

pttnowash12/08 07:14現在超商便當品質也都穩定也好吃 只是會cost down

pttnowash12/08 07:15買大廠普通等級的就好

demoQ12/08 07:37對我來說 標榜手工製作的真得吃不出差異

ptthaw12/09 23:29肉一定要先冰降低溫度 機器攪拌的時間再調整

ptthaw12/09 23:30重要的是出筋這個步驟 機器比較品質穩定

sobiNOva12/11 12:05量有到就建議換機器 省的把自己身體操壞