[閒聊] 關於營業用冰箱大家能再給我意見嗎?

smallmo73 發表於 2022/7/6 下午4:13:35

看板toberich標題[閒聊] 關於營業用冰箱大家能再給我意見嗎?作者

smallmo73

(奇)時間Jul 6 16:13:35 2022推噓 4 推:4 噓:0 →:36

PTT評價

原諒我又來問問題了...

抱歉因為真的功課作的霧颯颯

承接上一篇問題

想了解可看:https://www.ptt.cc/toberich/M.1656689574.A.BD4

再說一下我目前的狀況

因小弟之後預定開的店賣的品項很單純

就是一種炸物而已(不是鹹酥雞)

所以預定找的店面坪數預設是7~10坪左右而已

所以冰箱需要用到冷凍和冷藏

冷凍的部份是我需要把半成品先擠至插盤冷凍大約一個小時(冷凍溫度-17度)再拿出來炸

所以需要有插盤(瑞興叫麵團庫)

因為這樣正式賣時才可以一次炸多量

冷藏的部分很單純

大致上就是冰手做醬料,鮮奶,奶油一類的(冷藏溫度4度)

以上溫度和冷凍時間都是自己在家試做就都是以自家用冰箱來測試

是LG的這台:https://www.lg.com/tw/refrigerators/lg-GN-L307SV

冷藏容量只有196L

所以其實我冷藏大約這容量就很夠了...

其實因為是小本創業...

所以當然創業資金分配能省則省

一方面想器材是新品不要2手

又希望是cp值ok不要太浪費電

但要十全十美真的好難...

因為彈藥就不夠啊= =

說多了....

現在小弟的問題是

怎樣的選擇會較省電呢!?

已不考慮企鵝

因為真的貴到哭

有和企鵝業務接洽過...

有想知道企鵝半凍藏的大大可以私訊我= =

我該直接買一台瑞興2門or4門的風冷半棟半藏麵團庫or一台工作台半凍藏麵團庫?

還是一台小台變頻省電冰箱和一台瑞興工作台全凍麵團庫呢?

但瑞興工作台我看規格表冷凍溫度卻只到-10度!??

這樣怕會要增加我的半成品冷凍時間

然後有大大提到厚騰也不錯

立式的不用說

工作台式的查詢溫度有到-18度

但厚騰好像價格較不像瑞興透明

賣的店家好像也沒那麼多...

考量以上要求和省電和購置總費用不會太高的話

有沒有大大能再給些建議呢!?謝謝!!!!!!!!!!!!!!

※ PTT 留言評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.34.132.189 (臺灣)

※ PTT 網址

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jfw61607/06 16:37很單純的生意,你該思考的不是如何省...

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jfw61607/06 16:37方向完全錯誤..

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jfw61607/06 16:37如何省是當你生意做大之後該怎麽省...

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jfw61607/06 16:38生意那麽小,花那麽多時間去思考省幾百塊錢電費..

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jfw61607/06 16:39如果LG那台足夠,那你還想那麽多幹嘛？

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jfw61607/06 16:40當然是加緊行銷方式...

行銷當然也會有做,但為什麼小生意就不能思考如何省錢?開源和節流同樣重要啊... 還有LG那台不夠啊~您有看我的製作需求嗎?家用冰箱夠的話我何必思考營業用冰箱??

※ 編輯: smallmo73 (1.34.132.189 臺灣), 07/06/2022 17:50:08

推

doggy198507/06 17:47請去中古二手廚具行

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doggy198507/06 17:47多看幾家

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doggy198507/06 17:47你就知道了

當然這是最直接的方式,只是單純認為現在網路發達,能先取得大概方向而已^^

※ 編輯: smallmo73 (1.34.132.189 臺灣), 07/06/2022 17:53:50

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BIGBBB07/06 19:16行銷重要多照你的資金聽起來撐不了多久

我不是要開餐廳,只是店面前擺櫃台or攤車,如您是台北人,可以去華陰街知名甜甜圈看一下就大概知道我講的型態,行銷很重要我知道,也會投注心力在上面,但生意的好壞真的完全是看行銷!?現在存活下來的夜市小吃都是靠行銷存活下來的?好吃的商品才是最重要吧!?不好吃或普通的商品單靠行銷就能存活下來?

※ 編輯: smallmo73 (1.34.132.189 臺灣), 07/06/2022 19:35:20

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BIGBBB07/06 20:58好吃最基本沒有賣吃的覺得自己不好吃==

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BIGBBB07/06 20:59等開始做就知道行銷差多少了加油吧

好的~謝謝~

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regen100507/06 21:32做生意冰箱用家用冰箱…

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regen100507/06 21:33省不是這樣省，你可以「不重要」的東西或私人東西冰在

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regen100507/06 21:33一般家用冰箱

這是我爬文看來的喔~不是我自己想的~其實如果要冰的東西真的不多,為何不可呢??

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davhan07/06 21:59因為不知道預算，不好給建議，基本上瑞興4門上凍下藏改好

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davhan07/06 21:59也要超過4萬了，感覺庫存主要是集中在冷凍，是否有考慮上

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davhan07/06 21:59掀式呢？

原物料冰在冷藏...冷凍只冰半成品,完全不冰其他東西,我需要層架放插盤,上掀式應該沒辦法放插盤吧...

※ 編輯: smallmo73 (1.34.132.189 臺灣), 07/06/2022 22:46:59 ※ 編輯: smallmo73 (1.34.132.189 臺灣), 07/06/2022 22:54:55

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regen100507/06 23:31小店用營業冰箱的人都笨蛋囉…？營業冰箱的壓縮機跟家

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regen100507/06 23:31用的體積功率上就不同了，而且家用冰箱設計沒有考慮營

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regen100507/06 23:31業使用開關頻繁。如果你上來創業板問營業用冰箱的意見

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regen100507/06 23:31，給了又一直有理由不聽，那說真的上來問幹嘛？

所以我說不是我想的,

https://www.ptt.cc/toberich/E.DWYwch0VTbb8

https://www.ptt.cc/toberich/E.WtQOMDei6oXw

你說不行,人家可以,我是來找方向不是來吵架的,如果覺得我提出疑問或說不通可以不用理我,謝謝指教~

※ 編輯: smallmo73 (1.34.132.189 臺灣), 07/06/2022 23:59:52

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PlusSign07/07 00:38一直糾結在電費？氣冷的四門用電很兇

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PlusSign07/07 00:38記得有直立式的冷凍，找看看合不合適

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PlusSign07/07 00:39臥式冷凍一直糾結不能放插盤，怎不想看看其他擺法？

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PlusSign07/07 00:40要先知道自己要多少容量再考慮品牌跟種類

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PlusSign07/07 00:41看你對自己的營業額也說不準...很難估算

說實話..您打的我看不太懂，直立式的冷凍？我已經打出我商品必需要使用的部份，也提出三種想法，只是想諮詢有經驗的大大們是否有更好的建議而已，沒有的話當然最後我也只能靠自己選擇囉～還有我真的是首次創業，真的不知道除了放插盤還有什麼方法？我的半成品是有擠型的，所以是靠冷凍來定型，如果不整齊擠到插盤上冷凍來避免擠壓到，真的想不出什麼方法是可以擠大量來靠冷凍定型的...還是大大能提供什麼方向？感激不盡～

※ 編輯: smallmo73 (1.34.132.189 臺灣), 07/07/2022 01:28:27

推

ariadne07/07 01:38臥式放盤子有什麼難的？去鐵工廠或找角鋼切一下L型的鋼

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ariadne07/07 01:38材放盤子四個角落一層層疊上去就好玩過樂高的小朋友都

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ariadne07/07 01:38會還是你產品高度無法標準化無法控制？

喔喔～謝謝大大，有別位大大私訊我類似的方法了，確實不知道還有這樣...謝謝！

推

maya6061107/07 01:41別人給你意見你又不聽

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maya6061107/07 01:41那你就照你目前的想法下去做就知道啦

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maya6061107/07 01:41實際感受痛一次最快

嗯嗯～謝謝！

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maya6061107/07 01:42然後華陰街那家甜甜圈味道很普

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maya6061107/07 01:42完全是靠網路文章行銷還有週末人潮排隊效應起來的

恩，我沒有說到他好吃吧？只是說他的店面型態而已，不是指他的行銷或好不好吃喔～

※ 編輯: smallmo73 (1.34.132.189 臺灣), 07/07/2022 08:52:10

推

PlusSign07/07 20:45就真的有直立式的冷凍啊…類似家用冰箱，怎麼不多找找呢

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PlusSign07/07 20:45？你也有想到冷凍跟冷藏分開，只是提供想法。臥式就是要

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PlusSign07/07 20:45你想別的辦法擺半成品，你就只想著插盤插盤…當然限制

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PlusSign07/07 20:45自己的想像空間。結果還是有大大直接提供作法，你真該感

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