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Re: [頂讓] 劍潭、淡水店面鹹酥雞店各一間

看板toberich標題Re: [頂讓] 劍潭、淡水店面鹹酥雞店各一間作者
ryan31
(萊恩桑德)
時間推噓15 推:15 噓:0 →:13

劍潭店、淡水店 都已經找到很棒的經營者嚕

感謝各位版友的熱情來信


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我真的沒想到有這麼多人對於 炸物產業 有興趣

感謝這麼多版友的私訊與回信

我來貢獻一下,關於炸物店的經歷


【關於店面的選擇】

從開始營運的初期,就決定,不開粉絲團,不設Google地標

因為炸物店,並非經營"知名餐廳",不會有太多遠道而來的顧客

以店為中心,半徑三百公尺,大概就是你的顧客群範圍

所以居民的密集度,會是主要的第一考量


以淡水店為例,店面就坐落在,淡水新舊生活圈的中間

外送範圍可以兩邊通吃

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再來店門口,一定要能停車,最完美是機車、汽車都能臨停一下

(在此先不討論紅黃線的問題)

而停車,不只是空間的問題,是"感覺"的問題

所以店面前的道路,不能車速過快,不能有分隔島

前面的空間,能讓駕駛有 "這邊可以臨停一下,買飯吃" 的感覺

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門面,寬大明顯,要明亮(我們騎樓一定都加燈)

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鄰居

以炸物店來說,我們一定不選擇有 "管委會" 的現代樓廈

舊式的五樓公寓,國宅,都會是不錯的選擇

淡水店、北投店的樓上,都是補習教室,沒有居家住戶的問題,最完美

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商圈

附近是商圈,絕對是最重要的事情

但也是我們最困難的選擇

因為越繁華的商圈,租金就會越高

所以居家型態的商圈,就是我們最好的選擇

不過這一類型的商圈,店面尋覓比較困難

很多資訊都是在地居民直接 口耳相傳

我們也是靠著不斷蹲點,探訪居民,才把房東一個一個挖出來XD

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基本上

好的點,幾乎就成功了一大半

最好笑的例子,就是我們曾經有員工,故意擺爛,希望生意不好,他就能偷懶

兇客人、東西亂炸、故意冷落

結果他還是接單到手軟,最後直接離職 (這又是另外的故事了)

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也許有板友會問,那如果東西亂炸,不好吃,為啥客人會買單?

這個我再找時間,來寫另一篇,管於好吃的主觀,以及消費者的大數據


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※ PTT 留言評論
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doggy198508/07 19:45幹 最後一個好笑

doggy198508/07 19:45根本就是漫畫情節

chouvincent08/07 19:52很正常 早市炸物的員工也是很難搞

chouvincent08/07 19:52流動率超級高 薪水給五萬還是離職

chouvincent08/07 19:52而且員工還會偷錢 因為拿現金

doggy198508/07 20:09我店附近一家賣豆花的,老闆幾乎不在店裡,就沒有這種

doggy198508/07 20:09狀況,我是很佩服他

BIGBBB08/07 21:46推個

justaID08/08 13:12很好奇這種收現金又沒pos機的怎麼防偷錢,尤其老闆沒在

justaID08/08 13:12店內

Darius08/08 18:21在店內一樣能偷了不在的真的更難防

chouvincent08/08 18:37樓上 最後是裝監視器

chouvincent08/08 18:37每天收店清點 員工走之前要清點完成

Altair08/08 23:03推分享

rax101008/09 13:46這也是我最近在思考的問題,雖然不同產業,但是請人真的

rax101008/09 13:47像是要找到好地點一樣,經營者努力之外還要有好緣份

rax101008/09 13:47簡單來說能力好的絕對不會只想一直領薪水,留人就不是

rax101008/09 13:48單純薪資的問題,能力有時並不一定是技術面,很多是負責

rax101008/09 13:51任的工作態度,講很簡單但能做好的少之又少

as98113408/09 14:11最簡單就算就是了 老闆自己一定知道入貨的量

as98113408/09 14:12在對比銷售額就知道了

as98113408/09 14:12不可能一天少掉10000塊的貨 然後只收到7000塊

musicz08/09 22:08謝謝分享!期待聽到更多

vendee08/09 22:20等分享

popxpopxpop08/12 06:29

amyisgood08/12 13:18好人分享推推

※ 編輯: ryan31 (114.136.225.41 臺灣), 08/13/2022 07:56:57

jeff79091508/14 23:25推推 創業就是不斷的遭受挫折

tim96tim08/18 09:02推分享