[寶寶] 食譜-一口法式果醬小吐司

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你有發現當食物變迷你，能更加好好品嚐之外，甚至令人不知覺地吃下更多嗎？蘇菲寶寶平時早餐最多吃下1.5片吐司，這樣的作法，使她多吃了1倍的量。（但我會節制她的食量，在此完全不鼓勵讓小孩吃過飽）

鬆軟的吐司抹上果醬原本就迷人，奶油潤鍋更提出香氣，沾裹蛋液的吐司下鍋油煎，外酥內軟，和大片的法式吐司吃起來風情不同，趁熱吃根本停不了嘴，得多作一份，才有剩的能拍照。

總是為了孩子體重和胃口煩惱的媽媽們或早餐已經玩不出梗的朋友，不妨試看看這個食譜。

材料：

1. 吐司 4片（建議使用當天出爐的吐司）
2. 雞蛋 1顆
3. 果醬 酌量
4. 奶油 5-8克

作法：

1. 兩片吐司疊一起，切掉四邊後攤開。

2. 果醬塗滿其中一面，特別是四個邊一定要塗到，待會封邊時才有黏性。

3. 兩片吐司再次重疊，長邊分三等份切成條狀。

4. 切成3個長條後，每條再對切，總共切成6個小方形。

5. 取一吐司方塊，以叉子下壓方式封住四邊。

6. 取一有點深度的盤子，將雞蛋打散。

7. 開小火（溫度勿高，避免冒出油煙），奶油潤鍋。

8. 以夾子或筷子夾取吐司方塊，雙面沾裹蛋液（不需浸泡太久，避免過度濕軟）。

9. 感受鍋面稍有熱氣後，下鍋油煎，稍待約1-2分鐘，上好漂亮的焦黃色後翻面。

10. 翻面後，將切下的吐司邊吸收剩下的蛋液，鍋裡找空隙擺放，全部煎至金黃酥香就可起鍋（盛盤前我會先在盤子鋪張廚房紙巾吸取多餘的油脂，供參考）。

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