[交換] MUNICHI純淨黑鐵鍋換垃圾袋(洽中)

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有人說鐵鍋比較不會壞 不沾鍋有鐵氟龍有毒 所以高手都用鐵鍋 不沾鍋是新手用的 只是鐵鍋的話好像會生鏽而且很重 不是大廚 要煮很多菜的話似乎也還好 保養很麻煩的樣子 所以真的有人 在家裡用鐵鍋煮菜的嗎 --

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網路眾說紛紜 有人說在不能用鐵鍋煮番茄有人又說沒關係 最近想要淘汰家裡的不沾平底鍋 本來想說最近用家裡的極鐵鍋炒鍋用出心得 煎蛋不沾 所以下一個平底鍋也想買極鐵鍋 但看看好像有人說煮番茄會破壞油膜破壞鐵鍋

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家裡已經不鏽鋼鍋、不沾鍋、鑄鐵鍋 想入手一個中式炒鍋 看板上文有人推極鐵鍋 也不少推山田 本來偏好極鐵鍋 因為窒化技術不易生鏽感覺比較好養 但又看到不少人說極鐵鍋相對容易沾鍋？

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第一次在這邊發文，有違版規或排版差請見諒 大概在半年前的時候購入一個極鐵鍋，當初只是想說原本的不沾鍋塗層壞了，不鏽鋼鍋也用了20年，常常煎東西都要很高溫，於是想買一個鐵鍋試試看，結果用官網的做法發現很容易沾之外，鍋緣還超黑，被我丟到一旁之後，查了很多資料，最近重新拿回來刷乾淨燒好燒滿重新開鍋，保養上也都有煮完馬上洗，烘乾，長久不用會上薄薄一層油，使用前也會洗淨烘乾 問題大概有兩個 第一個即使是在煎雞胸肉、炒豬肉絲也會沾黏，大致上是先幾秒熱乾加油然後很快就會有油紋，放肉下去之後動動滑滑看，轉小火，然後看邊緣下面都變白色熟了才去翻，但是還是沾黏。豬肉絲則也是熱鍋熱油爆辛香料之後丟下去，還是沾。 那這樣是我開鍋的油膜不夠厚嗎？還是我使用上有問題？

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鐵鍋只要熱鍋後，大概就有不沾的效果， 只常看有的開鍋會養一層油膜， 但油膜也不能保證鍋就不沾，那是不是沒必要有那層油膜？ 我用完鍋子，都會把上鍋面部分像乾掉有點黃黃的刷掉（應該是油漬吧），是不是這樣油膜都養不起來？ 感覺那層不刷掉，下次熱鍋它就黑了(￣◇￣;)

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昨天因為鍋底有點焦黑， 用了熱水+小蘇打+3m綠色菜瓜布輕刷， 焦黑消失了， 但鍋底怎麼擦還是黑繡的感覺、 又怕破壞了油膜，

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在網路上購入了river light極鐵鍋的炒鍋 裡面的說明書是日文 所以看不懂 在板上爬文後 好像有的人會開鍋 有的人不會 我就跟著沒開鍋，直接使用

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長久以來都是用雜貨店、超市賣的便宜鬃刷刷鐵鍋，不過刷久了毛會變形、壓扁或卡了太多菜渣油膩，每次要丟掉都覺得自己一直在製造垃圾.......想說買貴一點的看看能不能一次用很久 目前爬文有看到三種： MARNA、AICU 的鍋刷（DUBBE製造）和Redecker，想問有沒有人用過？耐用度如何？ 也列一下我的需求跟使用習慣，歡迎大家推薦其他品牌。 煮飯習慣： 平均一週下廚3～5次，主力為鐵鍋，稍微黏底的話會搭配菜瓜布刷掉，但平常大多用刷子把多餘的油跟菜渣刮掉而已

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如照片 這個和美牌鐵鍋（廠商有先開好鍋）用了大約半年 每次料理均有熱鍋滑油 結束均有養鍋 一般都是粗暴刷洗，其中一塊地方變成金屬色

請各位鐵鍋達人救救我， 第一次買鐵鍋，說明書寫有防鏽油要刷掉才能用， 我已經用菜瓜布洗碗精反覆刷到整個鍋變銀色， 又用大火燒又塗油，又洗又燒來回好幾遍， 刷洗時手摸還是滿手黑，塗油的紙巾怎麼擦都是咖啡色像鐵鏽，