[食記] 三重霸味薑母鴨全台總店

店名：霸味薑母鴨全台總店
新北市三重區重陽路一段100號
電話：02 2987 7904
營業時間：15:00~1:00
消費日期：2021.1.2

圖文版：https://acarpblog.com/2021/01/bawei.html

每到冬天薑母鴨的生意總是特別好，用傳統炭燒爐火，燒滾滾的薑母鴨湯暖胃又暖心，下午三點開始營業，鐵門還沒拉起來就有人在排隊了，打包回家可以加很多料下去煮，因此外帶的人總是比內用的還要多呢

霸味薑母鴨的營業時間從下午三點到凌晨一點，
兩點半鐵門還沒拉起來就有人開始排隊了

旁邊兩間是內用座位區

矮桌和小椅凳，
大家窩在一起圍爐的感覺格外溫暖，
但人多的話比較麻煩，
尤其冬天又大包小包的也沒地方放，
特別是要小心不要讓孩童在店內奔跑，
因為都是熱鍋加炭火，很危險

霸味薑母鴨的菜單在牆上，
還推出滴鴨精，
不過字太淺了當時沒看到

我們是併了兩張方桌坐在一起，
點菜單好妙，
很像考試的答題卡啊，
大部分都是銅板價，
但品項不多，
然後我就問店員說有科學麵嗎?
他回答說對面便利商店有，
我又問那有茼蒿嗎?
他回答說隔壁超市有，
笑死XDD
難怪很多人寧願排隊買外帶回家煮啊，
想加甚麼料隨自己高興，
還可以弄成一大鍋像這樣：
懷念的新莊霸味薑母鴨食記

沒有提供茶水，
冰箱另有飲料、礦泉水和啤酒等等

還有冷泡茶

本想說下午三四點應該沒甚麼人來吃薑母鴨，
結果你看看這排隊人潮…..

門口有餐具和辣椒醬油可自取，
那個撈杓很好用，
一定要拿

第一次加點有這張單子

感覺份量都不少耶，
這樣一盤鴨心是兩份，
是說鴨心鴨腱鴨腸之類的煮完只有一點點，
所以要用撈杓煮，
才不會一下鍋就不見了

傳說中的霸味鈴鈴卷，
其實就是炸豆皮啦

另外也有鮮豆皮可以點，
是這樣一包的

上了兩鍋薑母鴨，
一份是280元

另外叫了一份米酒，
結果是來一整罐這樣，
是要自己加的，
考慮到有些人開車不能喝酒，
我們就自己加在碗裡的湯，
真的有變好喝耶，
讚讚

霸味小丸子一開始就下鍋了，
撈起來就是滿滿的丸子

還有鴨頭和大塊鴨肉，
我印象中薑母鴨裡面的鴨肉都被煮得乾乾柴柴的，
但這次吃不會耶，
是很香很軟Q的口感，
可能是因為沒有煮得太久的關係吧

暖呼呼又香醇的湯頭真的有夠讚

底下是真的有炭火在燒，
吃完全身衣服也都會是炭..香(?)

麵線必點!!
這盤是三份的量

直接吃或加湯吃都好

霸味卷和鮮豆皮的差別，
至於哪個比較好吃就見仁見智啦，
我是都很喜歡啦，
就是一個撈到甚麼就吃甚麼的人XDD

鴨腸脆脆的超好吃

除了薑母鴨必沾的腐乳醬，
這裡的辣椒醬油也很讚

加點香菇、秀珍菇、玉米筍，
沒有玉米可以點，
只好吃玉米筍了…

內用要加5%，
結帳金額2580元，
平均一個人不到300元，
有夠便宜的啦，
而且剩下的湯底還可以打包帶回去繼續煮，
太棒了

下午不到五點的時候，
已經排到旁邊巷子裡了，
有夠狂

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