Fw: [食記] 三重 永騰熟成牛排館

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1YIb0nG3 ]

作者: leafphoto (葉影瓶像) 看板: Food
標題: [食記] 新北 永騰熟成牛排館
時間: Mon Apr 4 09:55:58 2022

餐廳名稱：永騰熟成牛排館
電話：02 2988 3619
營業時間：11:30–14:00, 17:30–22:00
地址：新北市三重區重陽路三段132號
無音樂。有圖真相網誌版：https://leafyeh.com/yong-teng/
消費時間：2022.03
每人平均價位：720
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：牛排類，至於哪一種看個人對肥瘦的喜愛不同
官網：略

=====我是分隔線======
三重美食除了小吃之外，最多的大概就是火鍋店跟牛排館，
今天介紹三重重陽路上的『永騰熟成牛排館』，某晚朋友被生火燒到約吃，正好想吃肉就約好直殺三重。
『永騰熟成牛排館』屬於中價位的牛排館，蠻適合週末家人吃飯、慶生聚餐！

店內空間挺大，比較特別是『永騰熟成牛排館』部份座位採類似涮涮鍋的半開放包廂座，用餐環境舒適，且兼顧了隱私，這點我蠻喜歡的。
湯品、小菜、飲料、冰品都採自助吃到飽吧費區，
小菜有醃蘿蔔、泡菜、鹹蜆仔，看得出用心但總覺得鹹蜆仔跟牛排不是很搭，比較推泡菜跟醃蘿蔔，可以去除牛排的油膩感。
羅宋湯的配料非常有誠意，如果兩種湯都想試試，建議先從口味較清淡的培根玉米濃湯開始。

羅宋湯的配料非常有誠意，牛排修下來的邊角肉全入湯裡，這天平日下午過來沒啥客人，湯鍋撈起來真的滿滿都料！
但撇開肉料，羅宋湯本身燉得也相當好喝，大推！

『永騰熟成牛排館』- 前餐 帕瑪森軟法(奶油魚卵醬)
前餐的麵包是帕瑪森軟法，搭配的抹醬是奶油魚卵醬，我反而比較喜歡麵包直接吃的口感。
『永騰熟成牛排館』的餐具用了不少巧思，抹醬小抹刀和盤子都相當別緻。

『永騰熟成牛排館』- 安格斯肋眼心沙朗 (21oz) (3分熟)
點餐前一直猶豫要點安格斯熟成翼板+秘製溏心牛肉飯，還是直接點肉吃到爽的安格斯肋眼心沙朗。
最後還是點了21oz的安格斯肋眼心沙朗，昨晚剛重訓完，多補充點蛋白質！
且坦白說這不算高級的牛排部位，但如果這塊都能處理得好入口，其他部位應該都不會有太大問題。
隨著牛排上桌的NuBroiler造型牛排小菜刀相當可愛，原本以為只是噱頭，但其實使用起來也挺好切的，
跟傳統牛排刀相比，還可以磨刀隨時保持切刀的鋒利。
加熱用的岩盤石則是類似前幾年韓國球牛排的概念，可以將牛排加熱調整到想要的熟度。安格斯肋眼心沙朗屬於油花較少的部位，三分熟留下肉汁的水分，吃起來不至於嚼到下巴掉下來 哈哈

柑橘燒肉醬跟牛肉很搭，但我更推『永騰熟成牛排館』的蒜片，酥脆類似洋芋片，但沒有油膩感跟焦苦味，配上牛排特別好吃！
原肉跟重組肉不同，每塊肉的肉型、不同位置的厚度多少都略有不同，
因此三分熟通常是指肉中心的部位，可以看到下方這塊肉的熟度就大概5分上下，這是蠻正常的情況！

『永騰熟成牛排館』- 炙燒小卷
佐醬是蜂蜜芥末醬，但我覺得單吃小卷的食材鮮度就很好吃了！

後記：
『永騰熟成牛排館』不管是餐具、餐點上都挺不錯，點餐介紹服務更有王品的影子。
有些人可能會覺得在三重這價格偏高，但其實以肉質、份量、火侯控制來看，
個人覺得CP值相當高，起碼在台北要吃同水準的餐點，最少要再多1~2成的價位！
附近停車建議可以考慮『中華民國全國漁會三重示範魚市場停車場』，捷運的話菜寮跟三重國小站走路過來都有一段。

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葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格)
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