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Re: [閒聊] 統一獅x中華一番 臺南料理大會

jeffbear79 發表於 2023/9/2 下午3:59:58
看板C_Chat標題Re: [閒聊] 統一獅x中華一番 臺南料理大會作者
jeffbear79
 (傑夫熊)時間推噓33 推:33 噓:0 →:10

上集：
#1aySPl8Q

今天進入台南料理比賽延長賽
不得不說李嚴面巾是個自帶言靈術的物品

只是戴著在會場自拍，就會有路人說你帥
這稱讚跟早餐店老闆娘一樣真誠，推薦入手
https://i.imgur.com/puo6etc.jpg



把剩下幾道做個心得
供準備進場吃晚餐的人做參考：
鎮魂海鮮包子
起司炸飯糰
魔術熊貓豆腐三重奏
墨魚汁炒米粉

1.鎮魂海鮮包子
出自「中華一番」麵點王羅根
https://i.imgur.com/Rh6NFcn.jpg


與原作不同，鎮魂包子是綜合海鮮包在裡面
至少有蝦、干貝、魚漿
不用擔心剝開來會有塞滿海參
結果你想吃干貝的窘境

好吃的包子，綜合海鮮也比單一海鮮有趣多了
假如換乃哥做海鮮包，大概就會做成這樣
雖然嚴格來說不像羅根的鎮魂風格

但原作還有蜀漢老麵
也許得有人花1600年備料還原
才能和這道綜合海鮮包分出高下了吧？

2.起司炸飯糰
出自「中華一番 極」龍鎮酒家阿Q
https://i.imgur.com/TobhaKC.jpg

儘管可能是歪打正著
但這道正好是「中華一番 極」中
由阿Q製作，差點讓「鳳凰八仙」羅猛翻車的料理，因此絕對有試吃的必要。

跟妙不可嚴炸蝦出自同一家
但這道來得及做醬汁
底下鋪了一層黃芥末，還隱約帶幾分咖哩味
多半有跟其他香料調過

剛咬下去時稍微有點空虛，沒有米飯的顆粒感
但中心有包起司，而且能拉！
後來沾醬並搭配起司粉後就很有感了
如果跟炸蝦只選一我會挑這道，阿Q真有你的

3.魔術熊貓豆腐三重奏
出自「中華一番」小當家+紹安
https://i.imgur.com/wpsVQMq.jpg


作為一個吃麻婆能不配飯的人來說
看到裡面裝白飯卻沒有豆腐麵，有點失望
黑豆腐的真面目也是豬血而非黑豆+砂糖
普遍性有，但獨創性不夠

當然以麻婆豆腐來說，甜豆腐接受度見仁見智
要我評價的話，他是個好吃的麻婆豆腐燴飯
麻感很重，吃完會殘留很久
辣度不高，適合任何人

但這道算不上合格的還原料理
倒是裡面參雜的油蔥酥帶來一點酥
要是全用白豆腐，改叫魔幻麻婆豆腐
也許還原度還更高一點

4.墨魚汁炒米粉
出自「中華一番」魔女芝琳
https://i.imgur.com/IzsBaBl.jpg


說真的，我並不是很喜歡炒米粉的人
因為炒米粉常常不是太乾就是太油
所以在吃之前我也有跟小單一樣的想法：
「米和墨魚汁？哼！」

但這道炒米粉剛好控在不錯的平衡點
不會乾，油感也適中

米粉也稍粗一些，所以也帶有一點吃麵的嚼勁
至於墨魚汁應該只是染色用，吃不出什麼特點
對於喜歡米粉的人，這道應該會很上頭

當然，也可能是罌粟花的影響吧？

==========
由於明天的比賽沒買，因此這篇就是下集了

綜合考量美味度+原作還原度
跟昨天的料理一起列入排名的話如下：
烏雞飯>>墨魚汁炒米粉>鎮魂海鮮包子>起司炸飯糰>妙不可嚴炸蝦=魔術熊貓豆腐三重奏

恭喜你，庫柔

當然他們都有一定水準
已經比多數主題樂園的還原料理優秀許多
如果胃口足夠或人多夠分
不用怕踩雷，都吃就對了

最後附上簽名會的小川老師
感謝他帶給台灣一代人的童年回憶
https://i.imgur.com/9VCl9PP.jpg

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https://i.imgur.com/CE3qkWN.jpg

--

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推

fairymomo09/02 16:01球賽(X 食記(O

→

cliff88052809/02 16:02炒米粉是阿霞飯店出來的 很難不好吃啦

推

SunnyBrian09/02 16:03推

推

VoodooDaddy09/02 16:04你怎麼帥成這樣

推

tw1509/02 16:05https://i.imgur.com/IN9nYdV.png
→

tw1509/02 16:05https://i.imgur.com/1XP7OkB.png

推

JLPT09/02 16:05謝謝分享

推

ASMMILK09/02 16:06推食記

推

a6052502509/02 16:12阿霞分家了 但統一是找到比較ok的那家

→

a6052502509/02 16:13更正 要看統一找哪一家 個人覺得現在作網購那家比較好

→

a6052502509/02 16:13吃
※ 編輯: jeffbear79 (42.73.251.215 臺灣), 09/02/2023 16:16:55
推

shlee09/02 16:20好餓

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rotusea09/02 16:23食記www

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RedBottleona09/02 16:27食記讚，你怎麼帥成這樣

推

chuegou09/02 16:29明天驗尿

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qsx88909/02 16:29你怎麼帥成這樣

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k66004zx09/02 16:36你怎麼帥成這樣

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Lisanity09/02 16:37http://i.imgur.com/7ovpdIg.jpg
推

littlelamb09/02 16:51只是看照片 就能感受到的帥氣

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daruq09/02 17:04你怎麼帥成這樣

推

q20031409/02 17:09你怎麼帥成這樣

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efkfkp09/02 17:10烏雞飯看起來很頂，好想吃噢QQ

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Dsfsddf09/02 17:15你怎麼帥成這樣

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yodayo09/02 17:16只去昨天沒把全部東西都成一遍真的好可惜

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kujkoch09/02 17:20烏骨雞飯真的好吃

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alwaysstrong09/02 17:20沒有吃黃金開口笑嗎？太可惜了...

推

ogt84your09/02 17:23這次合作誠意十足耶

→

jeffbear7909/02 17:31開口笑限量的沒搶到，很可惜

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ilaya09/02 17:34感謝分享，看起來都很好吃耶

推

neverlight09/02 17:38烏雞飯感覺就很好吃

推

t7713356200309/02 17:39米粉看起來就好吃

→

rayven09/02 18:40炒米粉吃經驗，能拿出來賣的都不會太差

→

bnn09/02 19:08限量的太殘酷了

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pf27080109/02 20:25簽名排隊的人多嗎？

→

jeffbear7909/02 20:42圍觀的不少，但因為簽名是限額抽籤所以還好

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Ewighket09/02 21:05哇越看越想吃

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cobras63809/02 22:04食記不錯

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oidkk09/02 22:53推

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willytp9712109/02 23:25鎮魂包子真的好吃 後悔沒多買

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seedroy09/03 07:47這次都是飯店的，不太可能難吃

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naya741596309/03 12:51你怎麼帥成這樣
→

naya741596309/03 12:51起司炸飯糰看了好餓

→

maple237809/03 22:22這到底是球賽還是食記==
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