[閒聊] 如果特級廚師考「蛋非蛋」該怎麼做?
中華一番一開始的麻婆豆腐對決
有個背景故事是,有陣子因天災導致肉品缺乏
只好用大豆代替絞肉做麻婆豆腐,意外的好吃
如題,如果那時因天災缺乏的是蛋
導致那時需要替代品
評審更在特級廚師考試考「蛋非蛋」
測試考生的創意和料理理解能力
這要怎麼做?蛋的延伸物很多
但味道和口感應該很難重現
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.166.30.182 (臺灣)
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※ 編輯: ClownT (118.166.30.182 臺灣), 02/12/2023 21:08:46
推
皮蛋
→
用豆皮切絲吧
推
雞佛
推
精液
→
QQ蛋
推
皮蛋還是蛋啊。
→
咖哩魚蛋啊
→
魚子醬
推
健達出奇蛋啊 小玩具也得吃掉
推
健達出奇蛋
推
各式動物睪丸吧
→
胯下兩顆現摘食材
→
我是巨蟹座
推
布丁
推
花枝丸
推
水果算不算一種蛋?
→
渾蛋
推
當場就把四郎給閹了
推
分子料理
推
雞佛
推
睪丸
推
冰淇淋
推
用雞熬煮黏稠高湯滴到冷水凝固像鮭魚卵,鮭魚卵(雞油)蓋飯
推
海葡萄
推
中國有假蛋啊~用那個煮吧
推
先定義什麼是蛋 不過反正有黨證隨便講都行
推
ㄘ我的核爆彈啦!
推
用豆花假裝蒸蛋
推
你想一下不含雞蛋的布丁怎麼做的自然就會做蛋了
推
布丁或是豆腐
推
主考官:不必去做
推
炸魚皮切絲
推
統一布丁
→
反正只要外型而已,用分子料理方式做成甜點都行。= =
推
我拿o交給雷花夫人吃 輸了也值了
→
四郎的蛋……
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尻一發
推
巨蟹座的蟹膏
推
拿出統一布丁
推
雞睪丸
推
植物的種子
→
雞蛋蛋
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板豆腐捏碎當炒蛋來炒
→
食戟愛麗絲有做過類似的
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愛玉+栗子泥
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除了最基本的那些蛋什麼都能用,就看你上菜的時候會不
→
會胡扯
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動物睪丸隨便選
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小當家:不是缺蛋 是沒有便宜的蛋
推
把具有雞蛋風味的卡士達醬混合吉利T凝結而成的布丁
→
統一布丁
推
時事推
→
哈哈 統一布丁啦
→
咖哩魚蛋
→
下面給他吃啦
推
巨蟹座的蟹膏
推
https://i.imgur.com/cfNoctE.jpg 吃過這個一開始沒想
→
到不是蛋 蠻厲害的
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做了個台灣蔡出來
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鍋巴料理
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Re: [問卦] 日本的麻婆豆腐有多令人失望?其實還好 日本有分中國料理店和中華料理店 前者通常為中國人開的 廚師是中國人 味道也近似中國3
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爆
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