Re: [閒聊] 鮭魚壽司和鮪魚壽司比，哪個好吃?
鮭魚就能吃部位味道很一致
整體來說就是三種味道
瘦的部分 肥瘦相間部分 再來就是肥的腹部部分
然後熟的 生的 半熟的
鮭魚整體滋味不會跑太多
但是鮪魚呢
基本上上下限差太多
而且調理手法影響過大
花刀稍微切不一樣 口感就不一樣
然後部位造成的又多
於是整體變化比鮭魚大
而且入門級鮪魚和鮭魚基本上就不在一個天秤上
而且最容易入門的就是幾大迴轉壽司
スシロー
くら寿司
かっぱ寿司
はま寿司
這幾家無一例外都是平價鮭魚屌打平價鮪魚
稍微貴一點的連鎖壽司
譬如三崎港 銚子丸 トリトン之類的
才會發現鮪魚真的比較厲害
海膽也是差很多的
基本上平價便宜通常都很臭
然後日本壽司最厲害的
我覺得是あじ和はまち(冬天長成ぶり）
我真正吃不懂
是鯛魚
鯛魚因為通常熟的都很鮮美
但是生的口感不算特別好
味道也沒有熟的鮮美
就算吃江戶前高級店也感覺不出厲害
高級店最厲害的是可以把
あじ いか こはだ弄得超好吃就是了
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.35.135.35 (日本)
※ PTT 網址
推
這季節是要吃ブリ啦，吃什麼鮭魚鮪魚...
→
是不是 明白人
→
紅魽讚啦
推
讚啦ブリ
→
青魽要跑遠點去市場才有
推
ブリ快過季了吧
推
高級店不是要吃はも啥的
→
狼牙鱔是京都天龍人在吃的
→
鰤魚我也是比較愛熟的
→
青魽深秋11月左右正當令
→
青魽超讚
推
不管去哪種店我都會點あじ 這個真的吃店家備料功力
→
因為食材有處理過 刀工也有斷筋 容易跟飯一起咀嚼
→
上次吃到黑喉跟ムツ覺得好吃到爆
推
台灣就紅魽隨便都好吃
→
我喜歡吃鰻魚(?
→
巴郎(竹筴魚)是春魚
推
標榜入口即化的吃幾口就膩了，還是白身魚清脆爽口
推
鯛魚要連皮湯霜
![[閒聊] 鮭魚壽司和鮪魚壽司比，哪個好吃?](https://pbs.twimg.com/media/GCKXvHmb0AAUFr5.jpg "[閒聊] 鮭魚壽司和鮪魚壽司比，哪個好吃?")
![Re: [閒聊] 鮭魚壽司和鮪魚壽司比，哪個好吃?](https://i.imgur.com/pNHoKILb.jpg "Re: [閒聊] 鮭魚壽司和鮪魚壽司比，哪個好吃?")
![Re: [閒聊] 鮭魚壽司和鮪魚壽司比，哪個好吃?](https://img.ltn.com.tw/Upload/food/page/2018/07/09/180709-7799-1-z6yKI.jpg "Re: [閒聊] 鮭魚壽司和鮪魚壽司比，哪個好吃?")
29
Re: [討論] 鮪魚真的比鮭魚好吃嗎鮭魚本來就不算頂級的 他的優點是在於平價穩定 因為他是使用養殖鮭魚 以前日本人是不吃鮭魚生食 因為有寄生蟲問題![Re: [討論] 鮪魚真的比鮭魚好吃嗎](https://pgw.udn.com.tw/gw/photo.php?u=https://uc.udn.com.tw/photo/2021/03/22/draft/11925910.jpg&s=Y&x=0&y=7&sw=1000&sh=666&exp=3600 "Re: [討論] 鮪魚真的比鮭魚好吃嗎")
11
[問卦] 平價壽司店一定鮭魚>鮪魚嗎?吃過那幾家平價壽司店 感覺鮭魚生魚片都比鮪魚好吃 畢竟鮭魚吃起來很滑很嫩 油脂多吃起來比較香 真的是平價壽司王者8
[問卦] 迴轉壽司哪一款最好吃划算日本三大迴轉壽司「壽司郎」、「藏壽司」、「HAMA壽司」在臺灣全員到齊。老饕曰，熟 成鮪魚、鮭魚肚、大生鮮蝦、蒲燒鰻魚、炙烤照燒鮭魚、炙烤照燒鮮蝦、北海道干貝、炙 燒鰈魚鰭緣、季節鮮魚、海膽軍艦、鮪魚、炙燒羅勒鮭魚、炙燒上等星鰻、大切生鮭魚、 麻辣赤蝦……等都相當不錯，可謂各有千秋。 至於臺灣本土最大迴轉壽司品牌「爭鮮」，除了價格比較便宜之外，美味實在沒得拚。6
[食記] 宜蘭羅東 日式料理 耕壽司(宜蘭羅東店)餐廳名稱：耕壽司(宜蘭羅東店) 消費時間：2021年/2月 地址：宜蘭縣羅東鎮公園路58號 電話：(03)955-6246 營業時間：周一至周日 11:00~21:00![[食記] 宜蘭羅東 日式料理 耕壽司(宜蘭羅東店)](https://pic.pimg.tw/wonderfood/1618368846-3639796053-g_n.jpg "[食記] 宜蘭羅東 日式料理 耕壽司(宜蘭羅東店)")
2
[食記] スシロー(壽司郎) 內湖美麗華店餐廳名稱：スシロー(壽司郎) 消費時間：2020年7月 地址：內湖美麗華 有圖有真相網誌版： 前陣子突然好想吃壽司，就來スシロー(壽司郎)報到了！![[食記] スシロー(壽司郎) 內湖美麗華店](https://pic.pimg.tw/osakaleo/1595401179-2960508058-g_n.jpg "[食記] スシロー(壽司郎) 內湖美麗華店")
2
[食記] 台北 はま寿司 台北中山民權店はま寿司 台北中山民權店 台北市中山區中山北路二段185號 平均每人價位:400-600 營業時間11:00-23:00![[食記] 台北 はま寿司 台北中山民權店](https://i.imgur.com/J3njt28b.jpg "[食記] 台北 はま寿司 台北中山民權店")
1
[食記] 美登利壽司 台北大安店餐廳名稱：美登利壽司 台北大安店 消費時間：2020年8月 地址：台北市大安區 sogo附近 有圖有真相網誌版： 美登利壽司終於開來台灣了！ 【2020年8月7日開幕】![[食記] 美登利壽司 台北大安店](https://pic.pimg.tw/osakaleo/1597253885-356818233-g_n.jpg "[食記] 美登利壽司 台北大安店")
[食記] 台中 合點壽司 がってん寿司 台中大遠百合點壽司 がってん寿司 台中大遠百店 地址:台中市西屯區臺灣大道三段251號 B2 營業時間:11:00-22:00 用餐時間:2023 3月 週五傍晚 每人平均價位:500-600![[食記] 台中 合點壽司 がってん寿司 台中大遠百](https://cdn.psee.io/82a014cd-e522-4878-98bf-009ca808aff4.png "[食記] 台中 合點壽司 がってん寿司 台中大遠百")
[食記] 台南平價炙燒系禾寿司 隱藏在巷弄裡的美餐廳名稱：禾寿司 消費時間：2023/10 地址：709台南市安南區賢安街7號 電話：0989-815-926 營業時間：11:00-14:00、17:00-21:30(週日公休)![[食記] 台南平價炙燒系禾寿司 隱藏在巷弄裡的美](https://pic.pimg.tw/zebrapen11/1697683833-1707503539-g_l.jpg "[食記] 台南平價炙燒系禾寿司 隱藏在巷弄裡的美")
爆
[蔚藍] 聖誕SP生放![[蔚藍] 聖誕SP生放](https://i.imgur.com/UTJA0X1b.jpeg "[蔚藍] 聖誕SP生放")
爆
[推投] 銀魂 最喜歡女角「1票」![[推投] 銀魂 最喜歡女角「1票」](https://images.plurk.com/1vzu3tcCRMZ8eL4VswUuJq.jpg "[推投] 銀魂 最喜歡女角「1票」")
爆
Re: [閒聊] 絕區零的初玩感想![Re: [閒聊] 絕區零的初玩感想](https://i.imgur.com/rIEtByMb.png "Re: [閒聊] 絕區零的初玩感想")
爆
[Vtub] 彼方建設 3D Live![[Vtub] 彼方建設 3D Live](https://img.youtube.com/vi/SebgFzzswLQ/mqdefault.jpg "[Vtub] 彼方建設 3D Live")
爆
[活俠] 小梅…噢…我的小梅……79
[閒聊] 史丹利是不是真的很恨統神？80
[GBF] 合作活動 魔法老師69
[Vtub] 星街：我看到馬票飛來飛去![[Vtub] 星街：我看到馬票飛來飛去](https://i.imgur.com/10BOeDbb.jpeg "[Vtub] 星街：我看到馬票飛來飛去")
64
[閒聊] 漫威爭鋒似乎在華語圈紅不起來62
[閒聊] 結果原神5.3卡池改動也太爛了吧![[閒聊] 結果原神5.3卡池改動也太爛了吧](https://i.imgur.com/2Y7RAztb.png "[閒聊] 結果原神5.3卡池改動也太爛了吧")
52
Re: [閒聊] 絕區零的初玩感想![Re: [閒聊] 絕區零的初玩感想](https://i.imgur.com/guNz7Rbb.jpeg "Re: [閒聊] 絕區零的初玩感想")
32
[鳴潮] 散華這免費新造型也太低級審美了吧= =![[鳴潮] 散華這免費新造型也太低級審美了吧= =](https://i.imgur.com/GmSyNrCb.jpg "[鳴潮] 散華這免費新造型也太低級審美了吧= =")
37
[討論] 為何手遊一定要體力制38
[MyGO] 爽世為什麼那麼愛CRYCHIC啊![[MyGO] 爽世為什麼那麼愛CRYCHIC啊](https://i.imgur.com/OM86Khsb.jpeg "[MyGO] 爽世為什麼那麼愛CRYCHIC啊")
39
Re: [蔚藍] 新活動 秘密のミッドナイトパーティー～![Re: [蔚藍] 新活動 秘密のミッドナイトパーティー～](https://i.imgur.com/OWGiJ6sb.jpeg "Re: [蔚藍] 新活動 秘密のミッドナイトパーティー～")
37
[閒聊] CDPR：談戀愛是做遊戲重要的一部分(巫師4![[閒聊] CDPR：談戀愛是做遊戲重要的一部分(巫師4](https://i.imgur.com/cB8dGIqb.png "[閒聊] CDPR：談戀愛是做遊戲重要的一部分(巫師4")
37
[問題] 吉良吉影自我介紹 真的嗎37
[閒聊] 壞女人的魅力是什麼？![[閒聊] 壞女人的魅力是什麼？](https://pbs.twimg.com/media/GfX8SyBb0AAONF9.jpg "[閒聊] 壞女人的魅力是什麼？")
36
[閒聊] 統神拳上給我們什麼啟示？33
[情報] 魔都精兵的奴隸 二期 新CV公開![[情報] 魔都精兵的奴隸 二期 新CV公開](https://i.imgur.com/3Lhm7Uhb.jpeg "[情報] 魔都精兵的奴隸 二期 新CV公開")
32
Re: [閒聊] ptcgp 新卡包 超夢直接霸榜??????![Re: [閒聊] ptcgp 新卡包 超夢直接霸榜??????](https://i.imgur.com/Gqw9mnLb.jpg "Re: [閒聊] ptcgp 新卡包 超夢直接霸榜??????")
31
Re: [閒聊] すき家是怎麼一統台灣速食牛丼江湖的？☺![Re: [閒聊] すき家是怎麼一統台灣速食牛丼江湖的？☺](https://i.meee.com.tw/bgOOrfc.jpeg "Re: [閒聊] すき家是怎麼一統台灣速食牛丼江湖的？☺")
32
[蔚藍] 哇幹 和莉央接吻了![[蔚藍] 哇幹 和莉央接吻了](https://i.imgur.com/X8RNZVbb.jpeg "[蔚藍] 哇幹 和莉央接吻了")
80
Re: [閒聊] 中山龍不再是鏈鋸人監督![Re: [閒聊] 中山龍不再是鏈鋸人監督](https://i.imgur.com/v3cdfyAb.jpg "Re: [閒聊] 中山龍不再是鏈鋸人監督")
28
Re: [閒聊] 絕區零的初玩感想![Re: [閒聊] 絕區零的初玩感想](https://i.imgur.com/bjB21O0b.jpeg "Re: [閒聊] 絕區零的初玩感想")
29
[情報] 親女兒閃刀姬又出異圖啦![[情報] 親女兒閃刀姬又出異圖啦](https://i.imgur.com/l3opeOVb.jpeg "[情報] 親女兒閃刀姬又出異圖啦")
29
[情報] 2024年 Google 動畫/電玩 世界搜尋榜![[情報] 2024年 Google 動畫/電玩 世界搜尋榜](
https://storage.googleapis.com/gweb-yis-trends-prod/media/images/yis_og_2024.2e16d0ba.fill-1200x630.format-jpeg.jpg
"[情報] 2024年 Google 動畫/電玩 世界搜尋榜")
25
Re: [閒聊] 絕區零的初玩感想27
[閒聊]D4跟POE2哪個值得入手?![[閒聊]D4跟POE2哪個值得入手?](https://i.imgur.com/QVYRPB2b.png "[閒聊]D4跟POE2哪個值得入手?")
25
[蔚藍] 新活動 秘密のミッドナイトパーティー～![[蔚藍] 新活動 秘密のミッドナイトパーティー～](https://i.imgur.com/7pZZ6cvb.jpeg "[蔚藍] 新活動 秘密のミッドナイトパーティー～")