Re: [閒聊] 啤酒到底好喝在哪裡?
※ 引述《jpopaholic (日音スキ)》之銘言:
: ※ 引述 《SaberMyWifi (賽巴)》 之銘言:
: :
: 不論發文或下面推文留言 都非常頭痛 錯誤觀念一直流傳
: 首先 酒本身不會苦 啤酒會苦是啤酒花的原因,而不是酒精
: 不然下次你喝自由古巴或是螺絲起子,會感到苦的請你去看醫生好嗎?說不定可能是中了武
: 漢?
: 然後因為含有啤酒花的啤酒有特殊苦味,所以國際間有一種公定單位,叫做ibu
: ibu是根據啤酒花的化學物質來測定,通常越高越苦
: 比較專業的啤酒店都會寫每款啤酒的ibu
: 當時外國上司都問大家ibu是啥,而大家google認識的名詞
: 然後淺嚐酒是ok,但不要狂飲就好
有的人會覺得說啤酒的苦味很噁心的
我覺得你們應該是從雜貨店或量販店買的吧?
首先啤酒的香味和苦味都來自於啤酒花沒錯
我在之前的討論串的回文也有提到
但我那時沒提到的是啤酒花是一個非常容易氧化的食材
原物料狀態下保存都要放在冷凍庫
拿出來絕對不能超過十分鐘
就要量好所需分量剩下的放回冷凍
我有聞過氧化後的啤酒花
那味道的確有點噁心不是原本的香味
而即使煮進啤酒原液以後也是非常容易氧化
因此酒吧都會希望點生啤的客人能在30分鐘內喝完
因為30分鐘後不但退冰又沒有了泡沫的保護
馬上就會出現氧化的噁心苦味了
因此一個良好的啤酒運輸鍊
從裝瓶後到運輸到上架必須是全程冷藏的
唯一例外是高濃度啤酒或使用野生酵母釀製的
這兩種放室溫沒問題
所以要評估一家精釀啤酒吧是否值得進去
先看它有沒有把啤酒放冰箱就對了
我還真遇過標榜精釀啤酒專售
結果雖然品項的確多但幾乎全部都放室溫
只有幾款真的很貴的有冰在冰箱的
也因此我去上自釀啤酒課程的講師說
連普飲用的麒麟或台啤
他自己也絕不會去量販店買
因為量販店的倉儲都是常溫
這時就會降低啤酒的品質了
這也就是為什麼美國和德國釀製IPA普遍水準很高
因為這兩個地方就是全球啤酒花的主要產地
對於需要加入大量啤酒花的IPA而言
產地直接製作當然是最好的做法
--
一般啤酒的殺菌模式就是加熱 運輸溫度影響不大吧...當然主
打精釀的或是生啤當然是全程低溫最好
你們老師說的我不知道對不對拉 但一般啤酒應該是因為多
數都是拉格 風味比較淡 習慣IPA後會覺得沒味道
爆
首Po最近看碧藍之海 裡面啤酒根本當水喝 重點是不管是這部還是銀魂阿、什麼的 幾乎都會出現喝啤酒超爽超好喝的場景爆
每次看到這種文章 底下一定有人回說 「等你生活比酒更苦就知道了」「平常過很爽喔」 之類的東西 馬的11
還想說又有人在挖舊文 在巴哈k島三不五時也看到同樣的問題 每次都像小學生吵架一樣 先是+9風格發言「人生更苦」「苦過你就懂」20
一般喝啤酒也很少是特別為了「苦」味去喝的吧? 反而是因為層次風味喝比較多 人到一個年紀後味覺本來就會變 小時候覺得什麼東西只要甜甜的就很好喝 像可樂那種小時候喜歡1
沒啥味道喝了又痛苦 撞到頭還嫌不夠痛我才去喝 我就ALDH2缺乏 對啊 各位乙醛代謝強者可以噓了6
因為酒精可以產生讓大腦產生多巴胺,產生欣快感,讓人忘記所有鳥事盡情歡樂 另一方面來說,糖也可以讓大腦產生多巴胺 但我們太常接觸糖了,所以糖給很多人的欣快感並不是這麼大 而且也沒有人吃糖吃到人鏘掉16
不論發文或下面推文留言 都非常頭痛 錯誤觀念一直流傳 首先 酒本身不會苦 啤酒會苦是啤酒花的原因,而不是酒精 不然下次你喝自由古巴或是螺絲起子,會感到苦的請你去看醫生好嗎?說不定可能是中了武 漢? 然後因為含有啤酒花的啤酒有特殊苦味,所以國際間有一種公定單位,叫做ibu7
不管是啤酒還是任何酒,跟檸檬紅茶或可樂比肯定都是不好喝的啊,又貴又不甜 但是酒精帶來的副作用就很爽,很爽懂嗎? 所以要在這種難喝的飲料中盡找好入口又便宜的,那就是啤酒啦 啤酒我一律簡易喝台啤,最便宜的那種,便宜好入手又不會太難喝 另外我今晚喝這個,嘻嘻13
有沒有比較喜歡喝沙士或是汽水的? 黑松沙士跟黑松汽水都很好喝 可樂不知道為啥,明明都是碳酸飲料 可樂喝下去牙齒都會很澀,感覺卡卡的,可樂比較傷害牙齒嗎? --4
每次看到這種文我才莫名其妙 這就像發「芙莉蓮到底好看在哪」 「咒術迴戰好看在哪?」這種一樣 想證明自己的不一樣才是優越感點滿的人吧 啤酒這種東西就跟其他食物、動畫一樣
爆
[問卦] 幹你娘啤酒到底在喝三小如題啦 活那麼久還是他媽不懂 又苦又澀又脹 他媽這麼難喝的東西怎麼一堆低能愛喝 要喝酒可以喝威士忌伏特加爆
[商品] 7-11 海尼根0.0零酒精啤酒【商品名稱/價格】:海尼根0.0零酒精啤酒/38元 【便利商店/廠商名稱】:7-11/海尼根 【規格/內容物/熱量】:45
[問卦] 內行都和台啤經典還是金牌啤酒?本來想戒酒,但是今晚烤牛排來吃,又有炸薯條...於是想喝點小酒。 台灣啤酒廠賣得最好的就兩款:台啤經典款還是金牌台灣啤酒、18天生啤太貴不買。 台啤經典款:經典啤酒花;苦味 金牌台灣啤酒:無苦味、順口、新鮮、甘醇、清爽... 請問內行都和台啤經典款還是金牌台灣啤酒? 啤酒還是本地新鮮好喝19
[商品] 全家 沖繩Orion 75 IPA啤酒【商品名稱/價格】:沖繩Orion 75 IPA啤酒 /99元 【便利商店/廠商名稱】:全家 【規格/內容物/熱量】:500ml/啤酒/275大卡 【評分】:80分 (未滿60分為不推薦)15
[問題] 哪裡可以容易買到好喝IPA身為一個啤酒愛好者,最喜歡的就是IPA那種獨特的啤酒花香味,但是大多時候都要到賣 精釀啤酒的地方才能喝到,想請問各位大大,在超商.全聯或是家樂福,有沒有推薦好喝 的IPA?因為看來看去一般通路都是以拉格和小麥啤酒為主,偶爾也想要家裡冰箱打開就 有瓶裝的IPA,拜託大家幫忙推薦哪裡可以買到好喝的瓶裝IPA來讓我庫存 --6
Re: [問卦] 為何啤酒這麼難喝卻有人能一罐接一罐我覺得有兩款味道比較可以接受 一款比較少見 叫1664啤酒 超商不一定會有 這個味道個人認為是比較可以的3
Re: [問題] 為什麼外國人那麼愛喝啤酒??微醺狀態下懶得再想標題== 之前受同事蠱惑嘗試了IPA啤酒(印度淡色艾爾), IPA並不是什麼高尚的名詞,是以較重啤酒花味聞名的酒種,超市便可以購入, 第一次嘗試後有點難以接受,我自認對苦味接受度很高, 但剛入口時舌頭突然被苦味咬住,非常詭異的觸覺(?5
Re: [閒聊] 啤酒到底有多好喝?很多人都有錯誤觀念 啤酒 != 啤酒花 啤酒會苦不是因為酒精 而是啤酒花 啤酒花 不是花 是一種植物 因為時常用來加入於啤酒才叫啤酒花2
Fw: [閒聊] 科普 異世界居酒屋的啤酒問題作者: acgfan (林萌娘推行本部部長) 看板: C_Chat 標題: [閒聊] 科普 異世界居酒屋的啤酒問題 時間: Sat Nov 30 00:59:58 2019 艾爾跟拉格的差異 在過去使用常溫發酵釀造的艾爾啤酒是主流(這裡是指中古世紀到18世紀左右)
爆
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