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[閒聊] 你各位懂烏魚子美味之處嗎?☺

看板C_Chat標題[閒聊] 你各位懂烏魚子美味之處嗎?☺ 作者
Homura
(德意志國防貓)
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FB#魚夫

http://tinyurl.com/2bmt9e3r

烏魚是上天賜給台灣的黑金,本在中國長江流域出海口生長,每年冬至前後,便隨著洋流南下,沿著台灣海峽,自新竹沿岸一路南下,踨跡直到南海,現在面臨中國大量濫捕,價格飆漲,所幸台灣的養殖技術也發達起來了,風味與口感不輸野生,漸成主流。

這張圖將烏魚的可利用部位全精工畫了出來,並以台語註解。烏魚有三寶,分別是烏魚子、烏魚鰾和烏魚胘,但魚頭和去了卵鰾的烏魚殻(肉)也是非常美味,我幼時有句話說:「金光沖沖滾,烏魚炒米粉」長成後,烏魚煮米粉吃過不知凡幾,但年過花甲後,拿烏魚來炒米粉仍未之見也,啊是為什麼有這句話啦?

台灣大作家黄春明、日本大文學夏目潄石都在
作品裡描述烏魚好吃的部位,是哪些?答案在留言的連結裡,講得更深入!

https://i.imgur.com/5mm0GMe.jpg


在《名偵探零的日常》當中

也有製作烏魚子義大利麵的畫面

https://i.imgur.com/dNZdrgd.jpg


我對烏魚子的印象大概就像下圖的漫畫般

Pixnet#MS.QQFOODS

https://i.imgur.com/bckt6Ra.jpg



除了前面提到的烏魚子義大利麵

https://i.imgur.com/TUNC2V6.jpg


烏魚子炒飯

https://i.imgur.com/fkflY35.jpg


大概就是喜宴場合的開胃冷盤

https://i.imgur.com/0Sv6rb7.jpg


然後有的人會配啤酒吃這樣


快過年了

身為熱門年節商品之一的烏魚子

你各位懂得其美味之處嗎?

我是不懂 QQ

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[30m[m
烏魚子炒飯 =
. .= http://i.imgur.com/SeEC2jX.jpg



貓貓仰臥起坐 <3

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.79.153.63 (臺灣)
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※ 編輯: Homura (42.79.153.63 臺灣), 02/03/2024 11:10:55

RLAPH02/03 11:11鹹鹹好吃

qwork02/03 11:11一口的還行 太多就不用了

h7531141802/03 11:12覺得是配酒烤的時候滿香,但是吃不懂

koexe02/03 11:12上下限差很大的食物

Skydier02/03 11:13用60度大麴烤過 配青森蘋果切片吃

hank8117702/03 11:13低配明太子

kengqdtt02/03 11:13小時候吃不懂,長大吃宴席時吃過加蘋果或梨子的,超搭

kissPenis02/03 11:13淋酒炙燒不錯

mk418862302/03 11:13以前不喜歡 長大後超愛

Skydier02/03 11:13整片很快就消耗完了

knight7702/03 11:13每次辦桌出現必跳過的食物之一,又鹹又不對味

shield73902/03 11:13好吃 高配明太子

allen88688602/03 11:13我愛吃烤到乾乾的烏魚子,但一般好像都不會全烤乾

mcyf05832502/03 11:14https://youtu.be/2fOpHWurSTE

akway02/03 11:14好吃 過年必買必吃

ging199502/03 11:15高粱酒烤過 切片配蘋果片

future3902/03 11:15超讚 懂吃

h7531141802/03 11:15是拿來送人平常不會買的東西,不知道美味的味道是什麼

h7531141802/03 11:15程度但應該跟價格有差

ivan60902/03 11:16跟蘋果一起吃超好吃

loliconOji02/03 11:16吃個兩三片還行 多就膩了

laugh856202/03 11:16不懂

s92161902/03 11:16好吃 該準備午餐了(

sillymon02/03 11:17微烤過搭蒜苗很香。品質不好腥臭的也有吃過

laugh856202/03 11:17會黏牙超噁心

dieorrun02/03 11:17好吃的不好吃的品質落差蠻大的

bobby475502/03 11:18餐廳的很好吃 路邊賣的超難吃

shield73902/03 11:19烏魚子切片炒飯也超好吃

scotttomlee02/03 11:19我喜歡烤酥酥的,較不黏牙

AntiEntropy02/03 11:20你各位吃就好,我不喜歡

hollowowl02/03 11:21配孔雀餅乾很好吃

eva05s02/03 11:22我也不太喜歡太黏牙的,但不黏的就很好吃,香鹹酥軟

Torpedo952702/03 11:22好吃 但這食材也是一分錢一分貨

Nuey02/03 11:24不知道為啥很黏牙==

ShaNe199302/03 11:27就鹽巴+魚卵的味道

RamenOwl02/03 11:27

WongKarWai02/03 11:28之前去一個住布袋的妹子家裡 他們家長輩送我幾包烏魚

WongKarWai02/03 11:28子 結果我直接送別人了 回家還被罵 可是我真的覺得不

WongKarWai02/03 11:28好吃啊 QQ

ggway280002/03 11:29覺得單獨吃就是死鹹嘴巴又乾,沒配東西不會想吃

iwinlottery02/03 11:30太窮

guolong02/03 11:30是真的難吃,試過各種吃法了

tamynumber102/03 11:35下酒菜

uclala02/03 11:35烏魚鰾就是公魚的精巢啊

SunnyBrian02/03 11:36開胃冷盤,沾點美乃滋

SinPerson02/03 11:36烏魚子到底能不能生吃啊

eva05s02/03 11:36不知道,我肯定是不敢的

m9o2o02/03 11:41超愛吃

diding02/03 11:41超好吃 最好是再配個高粱

hellea02/03 11:41我也覺得還好 但是每年都會收到。自己比較喜歡烏魚的肉跟

hellea02/03 11:41烏魚膘,會特地在產季去買回來煮

strayer01402/03 11:45烤過還不錯

h7531141802/03 11:46應該算下酒菜不是單吃的

epsilon111502/03 11:47烏魚殼拿來煮米粉很好吃啊,而且很便宜

k79897686902/03 11:49不懂欸 不好吃

k79897686902/03 11:50柳葉魚卵好吃多惹

P202/03 11:53希臘也吃烏魚子 台灣也有出口到希臘

sln511202/03 11:53上下限真的差很多

shinobunodok02/03 11:57一口可以 但油質實在很猛 吃不了太多

linceass02/03 11:57燒白酒配蒜蘿蔔片吃很香 然後就沒了

linceass02/03 11:58大概吃個兩三片就不會想再吃了

inversexxx02/03 11:59至今還是覺得不好吃 可能要等突然開竅

abcrr12302/03 12:01超讚

louis072402/03 12:03炒飯很好吃 單吃我不太喜歡

louis072402/03 12:03配蘋果是真的不錯 但我覺得我只是愛吃蘋果

f999230602/03 12:03超好吃

shoelaceluvr02/03 12:03泡在清湯裡吃很好吃(有點邪)

geniusw02/03 12:05噁心的食物

soda5402002/03 12:05覺得不好吃

ltytw02/03 12:05話說我小時候看烏魚子製作過程 曬乾成型的時候 我幻想那

ltytw02/03 12:06不是鹹的 結果等到大一點實際吃到以後 好鹹 只好配飯

ltytw02/03 12:07除了小時候幻想以為那不是很鹹的東西 我也幻想成品切開

ltytw02/03 12:08可以在裡面看到一顆顆的魚卵

s923403202/03 12:10炒飯還行

CozyLife02/03 12:15超讚 好ㄘ

BBguy02/03 12:17烏魚子乾超好吃 覺得煮了就沒味道了

touchbird02/03 12:21烏魚很難吃吧 很腥

MoodyBlues02/03 12:25炒飯很好吃

sky09385124802/03 12:33超好吃

akway02/03 12:39烏魚子要配蔥蒜啤酒 人間美味

D44NFY02/03 12:40又苦 又腥 又粉 難吃

aaaqqq02/03 12:42膜留著 先煎後烤比較香 也不會黏牙

yys31002/03 12:42烤好好吃

kal844802/03 12:45是我理解範圍外的食物

kaj198302/03 12:47魚子很好吃,但烏魚子不好吃

Wooper02/03 12:48好吃

liuedd02/03 12:53黏牙的很噁

tigerface02/03 12:53我應該吃過上百片了,我阿公從以前就會跟漁船買烏魚自

tigerface02/03 12:53己殺自己曬自己壓,有足夠陽光曬過的烏魚子好吃度是不

tigerface02/03 12:53同等級的,配飯配酒完全就是人間美味

sakungen02/03 13:15好吃,單吃、搭蒜苗跟蘋果都好吃,只是我家都買好的,

sakungen02/03 13:15難吃的真的沒吃過。不過海鮮類本來就調味很難蓋過本身

sakungen02/03 13:15的不好吃

Bencrie02/03 13:15烏魚子跟烏魚都蠻不錯的吧

diablohinet02/03 13:29沒吃過

huckebein1202/03 13:36大概類似海膽,就是能接受就好吃

chia030302/03 14:00垃圾

tolowali02/03 14:02切薄一點再烤一下比較好吃 有些味道太腥吃起來也很噁心

pd3mnd02/03 14:15少量吃很好吃,而且要烤過跟配蒜,吃多一點味覺飽和就還

pd3mnd02/03 14:15好了

yeeki02/03 14:25很好吃啊

koiiro02/03 14:33不好吃

kodansha02/03 14:40嘔嘔嘔

lungyu02/03 14:44烤一下配蒜苗 極品

Theddy02/03 14:45烏魚子算素食嗎 既是海產 也是魚蛋

bye200702/03 15:11上下限超大+1

usoko02/03 15:11不喝酒的話真的是太鹹了

AkikaCat02/03 15:25烏魚子要難吃基本上只有亂搞一途,烹調方法正確基本上都

AkikaCat02/03 15:25沒問題

dustmoon02/03 15:35沒有喜歡吃過 就普通

brolli02/03 16:18改吃明太子不好嗎?

cucu112602/03 17:08光聞味道就直接倒垃圾桶了

wsx8843202/04 00:14配香腸跟蒜

gt2402/04 01:12太貴,CP值低;那個價格能買更好吃的

cheng3150702/04 02:12超好吃 但要挑過 有的腥味很重 烏魚腱也很讚 用烤的很

cheng3150702/04 02:12香 雖然超硬很難咬